千层饼与起酥油（千层饼用什么样的酥油？）
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1、千层饼用什么样的酥油？
做千层饼可以用南桥酥油，千层饼的面团擀成大片以后，抹上南桥酥油，把面团从一头折起，一直走到头，再次擀成大片，再次抹上酥油，再从一头折起，折到头，然后再再再次擀成一张大饼，我们180度。放入饼坯，落枕两边金黄并且起鼓，这时饼就好了，切开以后你就会看到里边很多的层次，并且散发出一股焦香中混合着酥油的香气，让人赞不绝口
.2、炸丸子可以用起酥油吗？
起酥油是一种用于制作糕点和面包的油脂，含有大量的脂肪和水分，因此不适合用于炸丸子。炸丸子需要用到高温油炸，如果使用起酥油，会因为它的含水量过高而导致丸子表面产生水泡，使得丸子变得不够酥脆，口感也会变差。此外，起酥油的味道和口感也不适合用于炸丸子。因此，建议使用适合高温油炸的食用油，如玉米油、葵花籽油等。在选择食用油时，应该注意其烟点，烟点过低的油容易产生烟雾，影响炸丸子的质量。同时，炸丸子时也要注意火候，过高的温度会导致丸子表面过度炸焦，影响口感。
.3、做千层饼，有谁知道一斤面粉放几克起酥油最合适？望懂的人回答？
主料 面粉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 白芝麻 适量 步骤 1.面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。2.把面团分割成3等分。3.把其中的一份擀成薄片 4.均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。5.把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。6.把面片擀开 7.热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。
.4、缸炉饼和千层酥的区别？
缸炉饼是在炉子里烘出来的有点硬，千层酥是用酥油一层层做出来的比较酥。千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。千层酥是种很神奇的东西。其实，它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油或麦淇凌。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，最终形成了千层酥。做千层酥的过程真的很像人生，我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。
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