烧饼起酥油不发硬怎么回事-打烧饼放酥油好还是起酥油好

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1. 火烧凉了不硬,怎么和面,面里面放什么呢?
2. 烧饼凉了不发硬的秘诀
3. 为什么我做的 烧饼内部很软
4. 火烧凉了不硬,面里面是放了什么东西吗?
5. ...在电烤箱烤出烧饼外皮酥脆内心软,凉了也不发硬。网友帮我解答是面粉...

1、火烧凉了不硬,怎么和面,面里面放什么呢?

面团基本成型，主要看面团的软硬程度，也就是是否加了面团水。用手拉一下面团，如果摸到了，说明水太多了，应该至少加一碗干面粉；如果面团不够松散，可以再加一汤匙水。

你好，凉了不发硬的油酥烧饼（火烧）做法：低筋面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。

在制作面团的时候，加一点糖，面团就会更软，具体做法如下：用料：普通面粉适量、温热水适量、猪油适量、盐适量、酵母 适量、糖 适量 面粉里加入酵母、糖和温水，然后搅拌均匀。

烧饼凉了不硬。那就是说这个比较会做烧饼。一般烧饼凉了的话都会有一点硬度。如果这个凉了没有硬度的话那肯定他们在制作过程当中一个是放了。什么添加剂，一类的。

肉火烧用驴油和面才软 主料：面粉500克 调料：驴油100克 做法步骤：首先需要先将适量面粉揉成面团。然后将面团擀成长方形，并涂上适量驴油。再然后卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。

2、烧饼凉了不发硬的秘诀

怎么打烧饼不发硬发干：发酵很重要 发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

烧饼凉了不发硬的秘诀有放置在通风良好的地方、用保鲜袋包裹、用锅盖覆盖、放在湿湿的纱布上等。放置在通风良好的地方 将烧饼放置在通风良好的地方，让烧饼自然散热，避免热气滞留在烧饼内部，导致烧饼变硬。

方法一面粉、水、酵母盐放在一起搅拌均匀后揉成面团，放置一个小时左右，再放一些米酒，让它充分的发酵，放在温暖的地方，发酵的会更好。二起锅烧油，油热后把油放到面粉中，加入盐、五香粉搅拌均匀，做成油酥。

首先是发面，烧饼面不宜和的太软或大硬，太软没口劲，太硬容易烤干咬不动。一般一斤面粉需要水二百三十克左右，发酵粉一克，白糖两克，大油十克。

3、为什么我做的 烧饼内部很软

这个很难判断你的是面粉问题或是油的问题。制作过程是多方面的，应该也有其他一些配料方面的问题。

一般常见于面饼水多面瀼，和面的时候少放点水试试；还有个说法就是贴锅面滴 一滴香油也可以解决粘锅问题。

烧饼不够酥软的原因之没有二次醒发面团揉好之后做成饼胚没有进行二次醒发，直接放进烤炉或者电饼铛，做出来的烧饼就会很紧实吃起来口感差，好的烧饼应该是外形饱满口感酥软。

做出来的烧饼会不酥可能是在以下制作过程中出现了错误方式方法。

面粉的性质和出炉的烧饼口感关系很大，死面本身密度较大，放置的过程中容易吸收空气中更多的水分；另外，烧饼的制作工艺也会影响最后的口感，如果不是油炸的，那么烙制和烤制的烧饼则很容易变软。

4、火烧凉了不硬,面里面是放了什么东西吗?

烧饼凉了不硬。那就是说这个比较会做烧饼。一般烧饼凉了的话都会有一点硬度。如果这个凉了没有硬度的话那肯定他们在制作过程当中一个是放了。什么添加剂，一类的。

有了水分了我们吃发面饼的时候不会觉得发干发硬，那么做出来的味道自然而然就凉了还不硬了。二姐认为在做发面饼凉了也不硬的原因，那就是我们需要保证发面的效果和里面加进去的水分要够用。

烧饼好不好吃，和面是关键，在里面放上特质的油酥，烧饼就会变成分很多层，酥脆浓香，放凉了也不会硬。揉面。300克面粉加入3-4克的酵母粉，准备200毫升左右的温水，40度左右即可，一定不要用凉水，否则揉出来的面会发硬。

面团基本成型，主要看面团的软硬程度，也就是是否加了面团水。用手拉一下面团，如果摸到了，说明水太多了，应该至少加一碗干面粉；如果面团不够松散，可以再加一汤匙水。

5、...在电烤箱烤出烧饼外皮酥脆内心软,凉了也不发硬。网友帮我解答是面粉...

首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 ，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

烧饼好不好吃，和面是关键，在里面放上特质的油酥，烧饼就会变成分很多层，酥脆浓香，放凉了也不会硬。揉面。300克面粉加入3-4克的酵母粉，准备200毫升左右的温水，40度左右即可，一定不要用凉水，否则揉出来的面会发硬。

将50克猪油与100克低筋面粉混合，用手揉成团，做成面饼。在冰箱里冷藏一段时间。将面团和面饼分成12份，面团和面饼分别约为18克和12克。

要想不让烧饼放凉了，发面就要用温水和面，和面是最关键的一个步骤。烧饼的做法准备食材面粉、温水、盐、酵母、油、五香粉。

想要让烧饼凉了不硬，应该添加什么添加剂呢？小苏打是泡打粉的主要成分，所以选择好的泡打粉肯定比小苏打好，所以小苏打和泡打粉是一个道理。

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