起酥油是生产线的油吗（起酥油在食品生产中的作用与功效）
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1、起酥油是人工油脂吗?
不是猪油做的。起酥油和猪油是两样东西，起酥油是人工合成的油脂，而猪油是天然的动物油脂，所以，这两样完全是不同的东西。
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。它不属于清真食品。
不是猪油。起酥油和猪油是两种食物，猪油是天然的成分，起酥油是人工制品。起酥油含有反式脂肪酸，而猪油是不含这种对人体有害的物质的。
起酥油是植物油经人工氢化加工的油脂（使得液态植物油转化为固态），一般还会添加香料，不是很健康。一般食用油都分为植物油和动物油，一般都不是人工合成的。
不是的。这种起酥油是人工制品，可以帮助面团变的蓬松酥脆。但是起酥油含有反式脂肪酸，建议一定要避免食用，或者是尽量少吃，以免危害身体健康。
2、起酥油是什么
起酥油是一种经精炼的动植物油脂、氢化油或者是两者的混合物，不是清真油。清真油一般用的是植物油，例如豆油、菜油、花生油、玉米油、橄榄油等，起酥油主要用来制作糕点、烧饼等食物。
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、稳定性等独特性质，起酥油还具有一定的吸水性，能够保持糕点中的含水量，能使制作出来的糕点口感更酥、更脆。
起酥油就是油脂，起酥油的作用，就是可以让食物的口感，变得更加的酥脆。
起酥油是指动物油、植物油、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂或者半固态油脂。具有良好的起酥性能以及耐高温、保质期长、口感好等特点，主要应用于食品加工中，如烘焙、煎炸、饮料、冰淇淋等。
3、起酥油是什么油清真吗
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。它不属于清真食品。
起酥油是一种经精炼的动植物油脂、氢化油或者是两者的混合物，不是清真油。清真油一般用的是植物油，例如豆油、菜油、花生油、玉米油、橄榄油等，起酥油主要用来制作糕点、烧饼等食物。
起酥油不是清真。起酥油是精炼的动植物油脂与氢化油的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而被称为起酥油。
不是 起酥油泛指在烘焙面食中，为了使产品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便，理想的起酥油在室温下应呈半固体状。
4、起酥油配方
起酥油的制造方法大体如下：①纯化处理：也称脱酸、脱胶处理，向粗油内加入苟性碱液中的油内自由态的脂肪酸、磷酸，黏稠状物性蛋白质体等杂质也会受苟性碱的水化作用，而分离纯化处理是将这些不纯物一并分离。
把起酥油用隔层加热后和入面中，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水1斤。
泡打粉50克 油条膨松剂60克 小苏打20克 特别强调一下，小苏打不能多，多了就有股难闻的味道。臭粉5克，要控制在每斤面0.5克。臭粉主要是起膨化效果。盐70克 糖60克 起酥油15克，这个油要提前融化。
开酥的用料及配方 油酥面：低筋面粉200克，猪油100克（中式酥点一般用猪油，西式酥点用黄油）。水油面：中筋面粉250克，清水120克，猪油25克。
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