起酥油放在锅盔-起酥油放在锅盔里
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1、做锅盔一斤用多少起酥油?
将发好的籽面拿600克，酵面夏季60-100克，冬季200-300克，碱10克，油50克，和在一起，猛揉摔打出面劲来，就可以做锅盔了。切记：锅盔好不好吃，有没有层次，酥脆，细嫩程度全在你的揉面上了。
现在已经很少再有人用这种方式来揉面，因此亲们在揉面这个过程中一定要下苦功夫哦，觉得累的话这时候就该把自己的老公派上用场喽刷油盘面 面团在揉搓的过程中已经变得相当的光滑细腻。
一斤面粉放3两起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
百分之五到百分之十五。一斤面粉放百分之五到百分之十五起酥油，保证各类饼干、薄脆饼和酥皮等产品，具有良好食用特性的主要性质。
2、老式锅盔的做法和配方法
荆州锅盔摆摊创业配方 一：和面 以）1000克面（选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可 630克水左右（面和水的比例为1：0.63，这个比例跟四季气温有密切关系，冬天要用温水和面）。
、面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。
我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。
面团 中筋面粉200克，水90克，糖20克，酵母8克，全部放在一起扔在厨师机里揉起来，直到揉成一个光滑柔软的面团，然后放在温暖潮湿的地方发酵一个小时，到面团两倍大为止。
3、牛肉锅盔的做法和配方法
步骤1/15 【发面团制作】温水和酵母，盐混合，与混合好的面团拌成光滑面团。步骤2/15 密封发酵1小时，2倍大按压不回缩。步骤3/15 牛肉和姜切片。步骤4 牛肉、姜片、冬菜用绞肉机搅碎。
做法：牛肉泡葱姜水去腥打成泥。香菇小葱切碎，把食材放入碗中，放入一勺宝宝酱油和亚麻籽油，搅拌均匀。手抓饼切成四份，取一片切好的手抓饼，把肉泥放在中间，然后包起来，按成牛舌状，最后表面撒上白芝麻。
做法：将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞时候盛出备用。
准备牛肉、大葱 、 生姜 、洋葱 、鸡蛋 大葱生姜和洋葱切碎。 牛肉剁碎成肉馅。 将葱姜碎和牛肉搅拌在一起。加入生抽。盐。砂糖。老抽。芝麻香油和玉米油。搅拌均匀即可。
4、锅盔的面和油酥饼的面一样吗
你好，不一样，锅盔 不加 起酥油 ，要加酵母和面欣酥A型，锅盔蓬松个大饱满，外酥里软；油酥饼 要加起酥油和面欣酥A型，里外都酥。
不可以，锅盔，又名锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔主要以面粉、碱面，酵面为主要食材，其外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
锅盔是北方的一种特色小吃，锅盔和普通的馅饼不一样，是因为它的外表是有一层比较酥脆的皮。在制作锅盔的关键，也就是外表的皮。
比较有特色的有炸酱面、油泼面、牛肉像平时吃的馒头，发面饼，石子馍都属于发面。死面，就是未发酵，或者烫面，都属于死面（个人认为，如有不同，请多指教），死面油渗饼，烫面蒸饺，烫面麻食等等。
5、做锅盔的方法和步骤
展开全部 我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。
香菇牛肉锅盔 食材准备： 牛肉，手抓饼，香菇，洋葱，白芝麻，香葱，姜。 做法： 将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞时候盛出备用。
面团 中筋面粉200克，水90克，糖20克，酵母8克，全部放在一起扔在厨师机里揉起来，直到揉成一个光滑柔软的面团，然后放在温暖潮湿的地方发酵一个小时，到面团两倍大为止。
步骤 做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
步骤 做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
到此，以上就是小编对于起酥油放在锅盔的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油放在锅盔的5点解答对大家有用。