炸丸子可不可用起酥油-炸丸子可以用小苏打吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸丸子可不可用起酥油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸丸子可不可用起酥油的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油能炸萝卜丸子吗?
一是防止萝卜大量出水，二是为了炸的时候起酥。
7 ）锅烧热油至六成热；（ 8 ）将刚拌好的白萝卜碎，用手捏成丸子；（ 9 ）放入油锅中，转中火；（ 10 ）继续放入丸子，至油量的一半即可；（ 11 ）再用大火炸至丸子浮上来变金黄色，捞出沥油。
\x0d\x0a锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。
但是有很多人不喜欢吃白萝卜，觉得白萝卜有辛辣味，那可以试试用白萝卜做丸子，外酥里嫩，而且超下饭的 萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。
那样炸成啦的丸子才能又香又脆，并且并不是十分的油腻感哦。
2、酥油可以炸火锅丸子、鱼排、蟹排之类的东西吗?
酥油不是用来炸食品的，你可以直接用一级大豆油。
都可可以炸着吃。但炸的时候火不要太旺。温火炸出来才好吃酥脆。炸出来后，放点椒盐或者副胡椒粉都很好吃。
加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉；再加入些鱼肉香精、牛肉香精，就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了。
蟹排本身就是鱼糜加色素和香精调配的，掉色很正常。除非你添加虾青素，但这样成本太大了。
3、猪肉丸子怎么炸又嫩又好吃
炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。
第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。 第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。 第7步、给腌好的肉里面加水，搅拌均匀。
选择一个适量的锅，加入适量的油，烧热后将肉丸子放入，炸至金黄色即可捞出，这样炸出的猪肉丸子外酥里嫩，香气四溢，绝对是家常餐桌上的美味佳肴。
准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。
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