酥饼放了起酥油吗会坏吗（酥饼为什么放熟油）
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1、起酥油是什么?
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、稳定性等独特性质，起酥油还具有一定的吸水性，能够保持糕点中的含水量，能使制作出来的糕点口感更酥、更脆。
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
起酥油是指动物油、植物油、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂或者半固态油脂。具有良好的起酥性能以及耐高温、保质期长、口感好等特点，主要应用于食品加工中，如烘焙、煎炸、饮料、冰淇淋等。
2、起酥油炸完会回潮吗
棕榈油耐用。起酥油耐用和棕榈油耐用相比还是棕榈油耐用。因为棕榈油还是最耐用（稳定）的天然油脂，可以说是天生为加工食品而生，棕榈油中近50%都是饱和脂肪酸，可以承受长期高温，而起酥油炸不了多久就发生氧化变质。
起酥油炸过的东西凉了会变得酥脆。起酥油是一种富含饱和脂肪酸的混合脂肪制品，有较高的熔点。当使用起酥油进行炸制时，食物表面会吸收油脂形成一层薄脆的外壳。
两到三天换一次做炸串的油一般两到三天换一次 主要是油黑了就会换。跟家用油不一样的，一般街头都用的起酥油或者大豆油，一天量不大的话花旗起酥油可以用个4-5天，不会臭的，只是油会变黑。
嗅闻气味。用手揉搓一些酥油，然后闻一下气味，如果有浓烈的酸味或其他异味，则是起酥油炸过的，且已经变质。起酥油，是具备用于加工饼干等，可使制品十分酥脆的性质的油脂。
那应该是起酥坏了，发酸说明变质了，还是不要吃。
3、什么是起酥油?
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、稳定性等独特性质，起酥油还具有一定的吸水性，能够保持糕点中的含水量，能使制作出来的糕点口感更酥、更脆。
起酥油是指动物油、植物油、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂或者半固态油脂。具有良好的起酥性能以及耐高温、保质期长、口感好等特点，主要应用于食品加工中，如烘焙、煎炸、饮料、冰淇淋等。
4、做酥饼面粉里放什么可以是饼又酥又蓬松
在制作油酥饼时，要在油酥饼面中放入适量的小苏打，1公斤面粉放入2~3克小苏打。放的时候要把小苏打用温水融化后直接放入面粉中，然后加入适量的酵母、一个鸡蛋的蛋清和少量的食用盐，然后把面揉成面团，放在温暖的地方发酵。
面粉里加适量盐和开水。和成团后，静置2小时。将油烧热，倒入放有胡椒粉和五香粉的碗中。取一小块面擀开。在表面抹上混合有五香粉和胡椒粉的油。将面片折叠，像折扇子一样的方法叠起来。
放的时候一定要把苏打用温水溶化后直接放入面粉中，随后加入适量酵母菌、一个鸡蛋的蛋玉秀少量食盐，并把面搓成面团，放到温暖的地方发醇。
油酥饼很美味，做油酥饼怎么可以做得疏松好吃？400克普通面粉，3个蛋，50克婴儿奶粉，20克白砂糖，2克酵母粉，二勺黄奶油，150mL牛乳。
卷好的及时盖上保鲜膜）。（8）松弛好后，取一个将两头捏起，压扁擀成有厚度的圆形。（9）电饼铛不放油，开上下火放入饼坯，盖盖烙3分钟翻面，反复翻面几次，两面金黄即可（也可以用烤箱上下火180度20分钟）。
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