起酥油臭了还能用吗（起酥油为什有一股怪怪的味道？）
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1、起酥油为什有一股怪怪的味道？
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。 所以起酥油有一种油脂特有的香味。有点像黄油。 如果是酸腐油耗味，那么应该是变质了。
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。所以起酥油有一种油脂特有的香味。有点像黄油。如果是酸腐油耗味，那么应该是变质了。
.2、起酥油冒烟怎么处理？
没有具体方法，可以交降低起酥油温度一般起酥油冒泡的表现为在油锅沸腾的时候，伴随着大量的水汽，在油面上漂着白色絮状的泡泡，密集的泡泡持续反应。现在油加热但是未煎炸状态下，油的表面漂浮着白色密泡，并且在后续的煎炸过程中密泡不会消除。出现这样的情况是因为油槽或者炸篮在清洗过程中残留了清洁剂。
起酥油冒烟可能是因为加热的温度过高或油脂超限，建议您检查温度调节器是否正常，以及是否加入过多的油脂。如果发生冒烟的情况，应当立即关掉火源并打开窗户通风，避免出现危险。同时，需要调节加热温度并使用适量的油脂进行烹饪，以避免出现蒸汽和烟雾等问题。
第一种方法就是油炸食品过后一定要把残渣捞起,这些残渣是导致油变黑的重要因素。 第二个方法是使用沉淀法。让油沉淀一个晚上,然后把上面清的油撇去。把下面发黑的油倒掉,这样也是保持清澈的一个方法。 第三个方法是过滤法。用过滤网。把发黑的油过滤一遍,这样就可以把油里面的杂质全部去掉。能够保持油的清澈。
起酥油冒烟不好处理，1、冷冻。最简单的方法就是将起酥油放入冰箱的冷冻层中，这样可以延长起酥油的使用时长。2、溶解。还有一种较为麻烦的延长起酥油使用时间的方法，就是将起酥油放入大约50摄氏度的锅中，让其慢慢溶解成为液体油，但是一定要注意控制好油温。3、密封。在日常的使用过程中，一
冒烟该换油了，起酥油便宜但不健康。用市场卖的色拉油都可以，没有限制的只是价格问题而用起酥油而已。用色拉油代价高，但味道好干净健康。但炸鸡锅好的话还是用的时间长的，便宜的炸锅是没有办法了。
.3、花旗起酥油冒烟怎么回事？
由于油中不同程度地存在一些易挥发物质如游离脂肪酸、醛、酮等。在加热过程中这些易挥发物质在一定温度下挥发，呈现冒烟现象。冒烟该换油了，起酥油便宜但不健康。用市场卖的色拉油都可以，没有限制的只是价格问题而用起酥油而已。用色拉油代价高，但味道好干净健康。但炸鸡锅好的话还是用的时间长的，便宜的炸锅是没有办法了。
.4、我的酥油看得好好的但吃起来有一种味道，请问一下能吃吗？
酥油有不好的味道就不要再吃了，说明已经变质了，以免影响健康。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
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