起酥油和黄油的功效一样吗（起酥油和黄奶油一样吗）
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1、做面包是用黄油还是起酥油,起酥油和黄油的区别
酥油与黄油是两种常见的食用油脂，它们虽然看起来相似，但在制作过程、口感和用途上却有所不同。酥油是以牛奶为原料制作而成的，而黄油则是以牛奶脂肪酸为主要成分制成的。 酥油，它是一种更加纯净的牛油产品。
展开全部 酥油和黄油都是烹饪中常用的油脂，来源、外观和用途不同。酥油是乳制品，来源于牛、羊、牦牛的奶，颜色偏浅；黄油是牛奶加工品，具有浓郁的奶香味。酥油具有高熔点，适合冷热烹饪；黄油则不适合高温烹饪。
优质的黄油色泽浅黄，质地均匀，切面细腻光滑不出水，有乳香味，入口即化无颗粒感粗糙感。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
做酥皮点心一般来说用酥油，黄油和酥油的区别如下：口感不一 黄油：黄油口感比较香醇。酥油：酥油的口感香甜。色泽不一 黄油：黄油的色泽主要是以发黄为主。酥油：酥油的色泽有淡淡的乳白色。
黄油跟片状起酥油区别有：原料不同、制作工艺不同、色泽不同、口感不同、营养不同。原料区别。酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成，二者原料不同。制作工艺区别。
2、爆米花,黄油可以代替起酥油吗?
其实最好吃还是用黄油。起酥油就是人造黄油，是反式脂肪，比黄油对人更不好。如果为健康起见，就用植物油，如橄榄油、葵花子油都行。要有奶味就加点奶粉。
黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油。黄油，英文名为butter。在我国GB5415-1999的国家标准中它被又称为奶油。所以应该说奶油=黄油。所以，见到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用怀疑，它指的都是黄油。
如果使用黄油来炸爆米花，炸出来的爆米花色泽上相对于起酥油炸出来的爆米花颜色更加的鲜量，香气也会更浓，吃起来的时候口感也很不错。
用Butter可以替代，中文叫黄油或奶油 只是Butter的熔点不好掌握，加工工艺略有偏差，熔点也会不同，对加工的影响较大。另外价格比起酥油要贵。
3、什么是起酥油,和黄油有什么区别?主要用途是什么?
- 起酥油：起酥油通常是一种氢化植物油，它具有高的稳定性和低的沸点，适合用于油炸食品，如炸油条。- 酥皮油：酥皮油通常指的是黄油，它是从牛奶中提取出来的，含有丰富的脂肪和维生素，适合用于烘焙和烹饪。
起酥油的性状不同，生产工艺也各异。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
意思不一 酥油：是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。白油：又称起酥油，是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。黄油：是用牛奶加工出来的一种固态油脂。酥油：色泽金黄色。白油：色泽鲜黄。
起酥油是指氢化精制的动植物油，具有可塑性、松脆性和乳化性的特点。起酥油不是一种油的名称。根据功能的不同，起酥油有很多种，也有固体和液体等不同的形式。有的是油炸的，肯德基是用起酥油做炸鸡的，所以炸鸡特别脆。
起酥油和人道奶油的主要区别是两者的成分是不一样的，而且两者的口感是不一样的，做法也是不一样的，其所有的话一般是用来做饼啊，或者其他的都是像人造黄油的话，它是黄油的成分，一般可以用来做西点啊，面包蛋糕之类的。
4、用起酥油代替黄油吗
起酥油：可以将起酥油代替黄油使用，使用的比例应该和黄油的比例差不多，只是在观感和口感上和黄油有所偏差，用起酥油烘焙的效果要弱一些，口感也不够浓郁，但是如果不想吃黄油的话，起酥油也是不错的选择。
黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油。黄油，英文名为butter。在我国GB5415-1999的国家标准中它被又称为奶油。所以应该说奶油=黄油。所以，见到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用怀疑，它指的都是黄油。
黄油可以用起酥油，玉米油代替。起酥油 起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
黄油可以用椰子油、起酥油、水果酱等来代替，据了解，黄油本身具有浓郁的奶香味，很多人在做面包的时候都喜欢用黄油，而且油脂还具有保持香味的作用。
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