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先将起酥油放入干净的容器中，倒入适量的淡盐水，搅拌均匀。注意盐水的浓度不要太高，否则会影响食材的口感。然后将容器放置一段时间，让起酥油充分吸收盐水中的水分和杂质。待沉淀后，将上层的清澈液体倒掉。

如果油中杂质过多就要对油进行过滤去除杂质。油有泡沫需要对油进行再次的熬制处理，将油倒入干燥的锅中，慢火烧至油三四成热，油面泡沫消失，并且平静即可，切忌不可熬至食用油冒青烟，温度过高会损失油的香味。

吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来；旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷；在衣领和袖口处均匀地涂上一些牙膏，用毛刷轻轻刷洗，再用清水漂净，即可除去污渍。

酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。

按照这个比例和面不同面粉吃水不同，记住每次和面的水量，如果炸油条的时候觉得面软下次一斤面减少10克，如果觉得硬一斤面就增加10克慢慢调整。

所以建议楼主还是换种油炸吧，棕榈油是一种不错的选择，现在的快餐店都用它来炸。。

这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。

起酥油如果说夏季变软的话，你可以把它放到冰箱的冷藏室里面去进行冷藏，用的时候再拿出来使用就可以了。

无法溶解脂肪酸，当起酥油遇到水时，水分子会溶解油中的某些成分，但是脂肪酸不会被溶解，而是会沉淀到水的表面，这样，脂肪酸就会和水结合形成一层稠密的膜，使油水分离，从而导致起酥油凝固掉水。

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

炸完薯条感觉上面全是油可能是因为冷冻薯条所含水分较多，在煎炸时更容易吸收油脂。以下是一些去油的方法：高温去油：将炸好的薯条放入高温的烤盘或烤箱中烤制约5-10分钟，让表面的油脂因为高温而蒸发掉。

我回答说：“yes”妈妈说：“可你要知到，在炸薯前，先要把薯条用水泡上一段时间，把薯条上的黏汁泡掉，否则哪里还有‘条’呀！”听了妈妈的一番话，我才恍然大悟，忙把剩下的薯条泡在水中。

将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

按照这个比例和面不同面粉吃水不同，记住每次和面的水量，如果炸油条的时候觉得面软下次一斤面减少10克，如果觉得硬一斤面就增加10克慢慢调整。

做油条面硬了加点水继续和，和油条面要严格控制加水量，否则很难做好油条。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

起酥油在油锅内怎么清洗？一碰到冷水就会凝固，还有油锅底下的油渣要怎麽清洗？拜托各位大哥大姐教教我A599878 | 浏览1377 次 |举报我有更好的答案0条回答讲锅中加上清水再加入两小勺小苏打，然后加热即可。

油条里面放酥油后小疙瘩，你在和面的时候把它劝好，等发好了再炸，这样就没小疙瘩了。

一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。所以建议楼主还是换种油炸吧，棕榈油是一种不错的选择，现在的快餐店都用它来炸。。

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