起酥油炸薯条危害大吗-炸薯条的特征
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1、炸薯条的特征
薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，软硬适中，入口爽滑，易于咀嚼。当蘸着番茄酱或烤肉酱食用时，更有一些特别滋味。另外，由于其含碳水化合物含量中等，多吃也可产生饱腹感。小贴士：1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。2、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。3、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻、如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。4、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。5、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩
炸薯条，源于比利时，炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。炸薯条其实就是用土豆条油炸做成的，原料可以容易的找到，成本不高，方便制作，特征是简单，而且深受人们的喜爱！
.2、多高油温炸食品危害最小？
油温不宜超过150℃，以避免产生有害物质。一般情况下，油温分为五个区间：一二成热、三四成热、五六成热、七八成热、九十成热。平时我们油炸油条，油饼，春卷，麻花，薯条，薯片时，最适合的是七八成热的油温。这时锅上方冒大量的青烟，筷子周围气泡变得非常的密集。适用于油炸或者煎制肉类、鱼类，使表皮酥脆不破碎。还可以用作油炸食物的第二次复炸，能炸成外酥里嫩的口感。
.3、薯条特点？
1. 酥脆外皮：薯条外层炸至金黄酥脆，口感非常好，给人一种脆脆的满足感。2. 松软内心：尽管外层酥脆，但薯条内心依然保持着柔软和嫩滑的口感，不会过于油腻。3. 金黄色泽：薯条炸制完毕后呈现出美丽的金黄色泽，视觉上十分诱人。4. 咸香味道：薯条在炸制过程中会撒上适量的盐，使得整个薯条味道鲜美、咸香可口。5. 均匀切割：薯条的形状规整，切割均匀，每根薯条长度和粗细都相似，保证了每一口的口感一致。
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