起酥油做月饼酥皮-如何用起酥油做饼
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油做月饼酥皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥油做月饼酥皮的解答，让我们一起看看吧。
1、酥皮月饼皮的做法,健康配方,香酥不油腻,表面看层层起酥
做千层酥皮月饼这一步十分重要哦，一定要用动物油。去超市买来小块赘肉，用它练就动物油300克。千层酥皮月饼，美味的中秋节小零食，赶快学好上菜秒光 先用一个碗添加90克动物油，再添加6克白砂糖，提前准备60克热水和面用。
制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀 步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。
酥皮月饼做法一 材料 水皮：1：中筋面粉（All purpose flour） 320克（2杯），加糖2大匙（28克）拌匀。2：猪油，玉米油或菜籽油60克（1/3杯），水180克（大约3/4杯 5大匙）。
酥皮月饼的做法及配方1 主料：面皮用面粉1斤，面皮用猪油100克 做法：（1）我用的2两面粉，摊到面板上面，平均分开。（2）然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。
2、拿酥皮的做法
将面粉和泡打粉、食粉拌匀筛过，放在案上，开成窝形，把糖、油、鸡蛋黄一起搓擦细腻，然后把混好的面粉拨人和匀，用手轻叠成团，便成拿酥皮。 特点：松香可口。
放入冰柜冷藏到油凝固。1 再拿出来用木擀由中向外敲打。1 压成5mm长方形。1 将两端向中间摺入。
①擀面棒把包好的面团中间按一下，再分别上、下各擀两下，从一头卷起（注意不要来回多次擀，不然会破酥）。
称好黄油，室温软化。面粉称好，加入40克黄油。用手捏碎。成小颗粒状，加入放了盐的凉水。搅拌均匀，和成团，揉匀。顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。
千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。
3、苏式月饼的皮怎么做?
苏式月饼皮用到的材料：小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油起酥。
油糖、水混合后的水温在50C左右。苏式月饼皮怎么做才好吃？大包酥酥皮制法： 用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。
中式酥皮 做法：用的基本为低筋面粉，加糖，加水搅拌至上筋，放入放盘中冷冻，猪油加黄油1：1，加热融化倒入方盘中冷冻。
制作过程和配方：1，水面皮：150克面粉，57克花生油，15克白糖，85克沸水。
苏式月饼的酥皮的做法如下：将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。
到此，以上就是小编对于起酥油做月饼酥皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油做月饼酥皮的3点解答对大家有用。