起酥油能不能炸鸡锁骨呢，起酥油可以炸鸡排吗
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1、起酥油可以炸鸡叉骨吗
起酥油。炸鸡叉骨是很多人喜欢吃的一道食物，炸鸡叉骨用起酥油可以让口感更加酥脆，好吃还不会腻。鸡叉骨作为一种火遍全国各地的小吃，无论在学校门口、商场，还是热闹的街边，能看到卖炸鸡叉骨的小摊。
酥油通常在面点中使用，以增加酥脆的口感。它在烤箱中会经过短时间的高温烘烤，使得糕点表面形成酥脆的层次感。因此，酥油不太适合直接用于炸制食物，尤其是类似炸鸡叉骨这样需要在油中浸泡的食物。
油炸鸡锁骨腌制时必须放起酥油，才能起到炸时更酥脆些。起酥油不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
建议你可以在炸鸡半成熟的时候，加入起酥油，将鸡排包住，那样更酥脆。
凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
2、炸鸡锁骨不变色
鸡锁骨颜色不红要加酱油，或者加奥尔良烤料，或者炒糖色，或者胭脂红色素。
将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊 。热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。准备调料：我自己研究的调料，效果 很不错。
将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良。搅拌均匀腌制3小时。撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。 锅内入油炸。 金黄色盛出。 喜欢吃淀粉的就多抓些，不喜欢的就少挂些。 干炸鸡锁骨，越吃越有味。
3、为什我做炸鸡锁骨不油润
时间控制：根据鸡锁骨的大小和油温，控制油炸时间。一般来说，油炸时间不宜过长，以免过度缩水。 保存：如果需要保存油炸后的鸡锁骨，可以选择真空包装或者放入冰箱冷冻。这样可以减少与空气接触的机会，避免水分流失。
油炸鸡锁骨腌制时必须放起酥油，才能起到炸时更酥脆些。起酥油不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。
炒土豆丝以及红烧排骨等等，每一种味道吃起来都很不错，而且营养十足。家常菜一般都是就地取材，所以制作的原材料也比较广泛，可以还能根据自己的喜好来选择制作美食的口味。
第一步把准备好的鸡锁骨放入盆中，加水洗干净。然后把生粉和面粉放一起，鸡锁骨裹一层。再裹上蛋液。接着裹上面包糠。然后往锅内加入适量的油，使用大火烧至8成热，放入裹匀的鸡锁骨炸。
4、炸鸡叉骨什么油最好
起酥油。炸鸡叉骨是很多人喜欢吃的一道食物，炸鸡叉骨用起酥油可以让口感更加酥脆，好吃还不会腻。鸡叉骨作为一种火遍全国各地的小吃，无论在学校门口、商场，还是热闹的街边，能看到卖炸鸡叉骨的小摊。
鸡油炸鸡叉骨比豆油炸鸡叉骨好吃。顾名思义鸡叉骨是鸡身上的零件，用鸡油炸的话，更能突出鸡叉骨的本身香味。用一些其他动物油的话特别容易窜味儿。
色拉油原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升调味料：3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料） 鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
味道方面，棕油炸鸡叉骨外观外酥里嫩，味道香飘四溢，吃起来回味无穷，市场销售火爆，所以棕油炸鸡叉骨味道好。
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