为什么中国让用起酥油（起酥油的别称？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么中国让用起酥油的问题，于是小编就整理了5个相关介绍为什么中国让用起酥油的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油的别称？
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
.2、起酥油的优缺点？
优点：起酥油含有多种维生素，具有很高的营养价值，起酥油能使分离，酥脆可口。缺点:起酥油含有反式脂肪酸，很难被人体吸收，囤积在人体内会发胖。酥油是从牛奶或羊奶中提取的，不能直接使用，通常用于糕点、面包或油炸食品。
.3、方便面为什么用起酥油？
方便面中使用起酥油的原因是为了增加口感和质地，以及提供更长的保质期。首先，起酥油可以使方便面的面饼更加酥脆，增加口感的多样性。在制作方便面时，起酥油会被加入到面粉中，使面饼更加酥脆，更容易咬断。其次，起酥油还可以增加方便面的稳定性。由于方便面需要经过高温油炸的过程，如果使用普通的食用油，可能会导致油溅出或面饼炸裂。而使用起酥油可以更好地控制油炸过程，使方便面更加稳定。此外，起酥油还具有较长的保质期。普通的食用油容易氧化变质，而起酥油具有较高的稳定性，可以长时间保存，为方便面的生产和销售提供了更长的保质期。总之，方便面中使用起酥油是为了增加口感、稳定性和保质期。
.4、做油酥烧饼放起酥油利弊？
起酥油用量一般在5-15%都可以，要想烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，还要加点酵母和面欣酥A才行。用起酥油和面欣酥A和面，烧饼蓬松个大饱满，层次分明，口感酥脆。凉了不发硬不油腻。起油酥里含有脂肪酸，有很大危害，它能同时增加坏的胆固醇的含量和降低好的胆固醇含量，并且影响身体对必需脂肪酸的有效吸收。如果超过5%的热量来自反式脂肪酸，就会对身体产生明显的负面影响。
好处：起酥油含多种维生素，有很高的营养价值，起酥油可以让制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。坏处：起酥油含有反式脂肪酸，这种脂肪酸很难被人体吸收掉，囤积在人体的体内会有长胖的情况。
1做油酥烧饼的时候用起酥油，从口感上来说，用动物性质的起酥油口感会更好；但从人的身体健康考虑的话，植物性质的起酥油对健康相对是比较好的。2起酥油主要是用在弄好面团薄片的时候，在每一层面团薄片上都铺满起酥油，再撒上油酥，之后才进行烧饼的步骤。
.5、起酥油名字的由来？
起酥油是一种传统的藏族食品，由于其外形像起酥的样子而得名。具体来说，起酥油是将牛奶或羊奶经过加热、沉淀、分离、搅拌等一系列过程后制成的黄色油脂状物，具有浓郁的奶香味和特殊的口感。藏族人民一直以来都以畜牧业为主要生产活动，而牛奶和羊奶也一直是藏族人民日常生活中重要的食品之一。起酥油的制作技艺在藏族家庭中历史悠久，被视为传统技艺之一，也是藏族文化的重要组成部分。据传统，起酥油的制作过程需要进行长时间的手工搅拌，以使牛奶或羊奶充分分离出脂肪，形成油脂状物。在搅拌的过程中，搅拌器会在牛奶或羊奶中来回搅拌，使其形成起酥状，最终形成黄色油脂状物。而这个过程中，油脂与空气的接触也会让起酥油的口感更加酥脆。
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