没有起酥油的咖喱，没有咖喱怎么做咖喱土豆
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1、咖喱什么味?
微辣、回味甜、微苦。我们从咖喱的状态上，一般可分为酱态咖喱和粉态咖喱两大类。
咖喱是浓香，辛辣味。咖喱的辣味来自辣椒和其他辛辣的香料。有些咖喱味道较辣，而有些则比较温和。辣味是咖喱味道的一个重要组成部分，为咖喱带来了一种特殊的刺激感。咖喱可以搭配肉类和米饭食用。
咖喱是浓香、辛辣的味道。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。
咖喱味道辛辣、微苦，有回甜，由多种香料调配而成，所以有浓烈的香料气息。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜，主要食材有姜黄、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末。
咖喱的味道浓香、辛辣。咖喱的组成香料非常多，丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒以及用来上色的姜黄粉都属于其组成成分。
2、一菜一谈 咖喱,Masala 和 Mutton Rogan Josh(印度不止有咖喱系列5)
一提起印度菜，一般想到的马上就是咖喱，但是正经的说：“印度跟想象的不一样，没有神油，没有飞饼，没有咖喱” 其实真正在印度咖喱这个概念是挺模糊的，至少印度人概念里的咖喱和我们的不一样。
有如开头所说，「咖哩」一词只是统称；Makhijani 表示这五种料理基础中，提到「咖哩」两字，她指的都是「以肉汁为基底的蔬菜或肉类料理」，当然印度菜中也有「乾咖哩」，不过本篇介绍将以浓稠的液态料理为主。
材料：咖喱饭、牛肉、切成小块、土豆切块（小一些）、胡萝卜切丁、洋葱切成小块、调料：食用油，盐，咖喱块。做法：锅里放油，炒肉。
masala即咖喱粉，一种调味品，用各种香料按自己的口味调制而成。
3、咖喱的做法有哪些?
热锅以小火，用油将红葱头、蒜、红辣椒炒约1~2分钟制出香味。加入花生酱，沙茶酱，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、酱油调好口味小火拌炒，约1~2分钟至香味出来时加水，煮至开后再煮两分钟，关火即可。
准备食材：鸡肉、咖喱块50克、牛奶80ml、土豆1个、胡萝卜适量、西蓝花适量。鸡肉切小块用料酒、葱姜、淀粉腌一下 。胡萝卜土豆切块。
可以做咖喱牛腩、咖喱土豆、咖喱炒饭、香辣咖喱虾、香煎咖喱鸡翅等等。
咖喱牛肉的做法 咖喱牛肉的做法大全 该图片由注册用户壹家料理提供，版权声明反馈 咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。
做法 咖喱粉先用水浸泡备用。开锅 土豆块翻炒炒熟后，胡萝卜花瓣翻炒几下。西葫芦块 少许水 咖喱粉搅拌几下 大辣椒块（为了保持颜色和新鲜度）。
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