合肥起酥油价格多少一吨（起酥油和色拉油哪个贵？）
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1、起酥油和色拉油哪个贵？
起酥油起酥油要比色拉油贵一些，工序是不一样的，色拉油主要作凉拌用。色拉油能够降低人体血清中胆固醇的含量。它不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。起酥油是加工饼干等食品，可使制品酥脆易碎。具有这种功能的油脂称为起酥油，起酥油的这种性质叫起酥性。
.2、起酥油度数有什么区别？
区别主要体现在以下几个方面：1. 脂肪含量：起酥油度数越高，表示其中脂肪的含量越高。起酥油度数通常以百分比表示，比如30度表示脂肪含量为30%。2. 起酥效果：由于脂肪含量的不同，不同起酥油度数的起酥效果也有所差异。脂肪含量高的起酥油更容易产生薄脆的酥皮效果，而脂肪含量低的起酥油则可能使酥皮性质较柔软。3. 使用范围：不同度数的起酥油适用于不同的烘焙食品制作。脂肪含量高的起酥油适用于制作脆皮饼干、酥皮、派皮等，而脂肪含量低的起酥油适用于制作软质面包等。需要注意的是，起酥油度数的标准可能会因地区和品牌而有所不同，因此在购买和使用起酥油时，最好查看产品的规格说明以获得准确的脂肪含量信息，并根据所需的烘焙效果选择合适的起酥油度数。
起酥油度数是指起酥油的熔点，一般有不同度数，如-30度、-20度、0度、20度、30度等，度数越低表示其起酥油越容易熔化，反之度数越高则表示起酥油越不容易熔化。-30度和-20度的起酥油一般适合用来做糕点，如蛋挞、酥饼、千层酥等，因为它们的熔点较低，可以使糕点更加酥脆。0度和20度的起酥油则适合用来炸食物，如炸鸡、炸薯条等，因为它们的熔点较高，不容易被热油影响而产生异味和沉淀物。30度的起酥油则适用于烤制食物，如烤肉、烤面包等，因为它们的熔点较高，可以保持烤制食物的酥脆口感。需要注意的是，不同的起酥油度数可以根据不同的烹饪需求进行选择，而且在使用起酥油时要注意不要过度加热，以免影响其品质和使用效
答：起酥油分为39℃、49℃、53℃等不同的度数，每个度数的熔点越低，品质越好。起酥油不耐高温，遇高温会熔化，溶化后是透明颜色。因此，起酥油熔点越低，品质越好，而起酥油熔点越高，起酥油的品质就会比较差。一般工厂用的红玫瑰起酥油熔点在50-60℃，而煎炸点用的在40℃左右，熔点越低代表的起酥油越好，在煎炸之后更不易凝固。有的起酥油煎炸之后，会被鸡排等吸收一部分，造成越用越少，而有的起酥油煎炸之后依旧有好的使用量。一般起酥油的价格50-60℃，价格在110左右，如果是煎炸店尽量不要使用。
起酥油分为39℃，49℃，53℃，每一个度数的运用都不一样，熔点越低，品质越好!起酥油不耐高温，起酥油遇高温会熔壹化，溶化后是透明颜色，起酥油熔点低说明起酥油比较好。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态壹油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能
.3、起酥油和大豆油哪个贵？
大豆油比起酥油要贵一些。起酥油可以掺大豆油，大豆油就是它的来源之一。不过起酥油用的时候一定要慎重，对人的身体不好。它只能算是一种添加剂，用量一定要少。大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。
大豆油要更贵一些。 起酥油可以掺大豆油,大豆油就是它的来源之一。起酥油是不能用来炒菜的，因为它的可塑性是非常的强的，而且稠度特别的高，所以说经常会在制作糕点的时候被当作配料，有的时候还会使用它来酥化或者是软化一些食物。
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