用起酥油怎样做月饼-起酥油月饼制作方法
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用起酥油怎样做月饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍用起酥油怎样做月饼的解答，让我们一起看看吧。
1、做月饼的时候可以把酥油放在面里面一起做月饼皮吗？
酥皮月饼是非常美味的，那一定要知道酥皮月饼的皮怎么做，好吃在家里我们也可以做出来美味。我们可以选用淀粉，澄粉，粘粉混合在一起，然后用筛板过滤掉粗粉里面加上酥油和牛奶就可以和成面团了。擀好之后就可以用来做酥皮月饼的皮了。
2、做月饼为什么放酥油？
做月饼无需放酥油，一般做饼皮时用花生油或者花生调和油就行，这样除了植物油的芳香外，它的油性，流性很适合做月饼皮，如果放酥油，油性和流性都不如植物油，色泽也不一样，味道也不一样，很影响中式月饼的独特风味，就算是液态酥油，色泽也深味道也不好。因此做月饼尽量不要用酥油
3、月饼起酥油可以用什么油代替？
做月饼无酥油，一般做饼皮时用花生油或者花生调和油就行，这样除了植物油的芳香外，它的油性，流性很适合做月饼皮，如果放酥油，油性和流性都不如植物油，色泽也不一样，味道也不一样，很影响中式月饼的独特风味，就算是液态酥油，色泽也深味道也不好。因此做月饼尽量不要用酥油
4、河津月饼的正宗做法？
做法：1、准备食材：面粉200克，奶粉15克，花生油50克，鸡蛋一个，枧水2克，转化糖浆130克。2、面粉和奶粉放入盆内，把转化糖浆，花生油和枧水倒入面粉里和成面团。3、用保鲜膜包上面团，放冰箱醒一个小时。4、把面团分成15克小剂子，豆沙馅分成35克圆球，用月饼皮包上豆沙馅。5、用模具把月饼压出形状，表面喷点水。6、烤箱200度预热5分钟，放入月饼烤5分钟，取出抹上蛋液。7、再放入烤箱烤15分钟，取出晾凉装入保鲜袋，2天后就回油了。
主料：冰皮粉140克辅料：红酒20毫升、紫薯30克、莲蓉20克、蜜枣适量调料：酥油20克、白砂糖5克做法1.红酒20毫升、冰皮粉 100克、起酥油20克、细砂糖5克拌匀后揉成团，冷藏松弛20分钟2.冰皮粉40克、紫薯蓉30克、莲蓉20克、蜜枣1个，分别搓成汤圆形状3.按大小顺序包好，用月饼压膜器均衡压到底，即可
5、稻香村苏式月饼是什么油做的？
起酥油。起酥油是类似猪油的混合型油。是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性，一般不宜直接食用，多用于加工糕点、面包或煎炸食品，具有良好的加工性能。起酥油作为食品加工的原料油脂，具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等，应用较为广泛。
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