起酥油炸薯条不上色，炸薯条 起酥油
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油炸薯条不上色的问题，于是小编就整理了5个相关介绍起酥油炸薯条不上色的解答，让我们一起看看吧。
1、薯条怎么炸好吃?
把土豆切成条，将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐，等待3-6分钟，把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸。等土豆条呈现金黄色（当然，要熟透的），即可取出来吃了。
最后就是薯条的炸制过程了，起锅烧油，油温五成热的时候下锅炸，大约小火炸5分钟，炸至薯条自己飘起来了，而且颜色变得金黄的时候就可以捞出控油了，薯条稍微晾凉，油温升高之后再复炸一遍，口感会更酥脆。
这一点非常的关键，大家一定要记住把土豆放在冷冻箱里冷冻后再拿出来炸，只有这样炸的薯条才会又脆又香，而且做好之后几天也不会走潮。第四步，一切准备好之后就可以准备炸薯条了。
在锅中加入适量的食用油，加热至六成油温。将土豆条放入油锅中，用中火炸至金黄色。炸好的薯条捞出，沥干油份。在薯条上撒上适量的盐，即可食用。
2、炸薯条时,油温太高或太低时,会怎样?
一般用来炸薯条或者其他食物的时候，油温大都数超过了五六成热，五六成的油温就应该是一百四十度了，这时候 油温已经开始产生丙烯酰胺类致癌物了，所以超过一百四十度的油温炸出来的薯条就含有有毒物质。
油温应该控制在摄氏180度左右，不要太高也不要太低，过高会糊焦薯条，过低则会导致薯条变得油腻。炸薯条时，要保持油温的稳定性，就能使各部分均匀受热，炸出来的薯条色泽鲜艳、口感香脆。
如果油温太低或太高，都可能导致薯条颜色不均匀。适量搅拌：在炸制过程中，定期搅拌薯条，以确保它们均匀炸熟，并避免因接触空气过久而引起的氧化。适当时间控制：确保将薯条炸制的时间控制在适当范围内。
炸薯条时，掌握油温非常重要。油温过低会使薯条表面黄但不脆，过高则会使薯条表皮炸糊而内里不熟。一般来说，热度为170-180°C左右为最佳。可以用小块土豆来测试下油温，加入油锅中时，土豆应该能够泡在油中然后翻动。
3、在家自制炸薯条时,有哪些技术要领需要掌握?
薯条一定要提前把土豆条给煮熟，可能很多人会直接切好了土豆条以后就把土豆条放进锅里面炸，这样的做法并不正确，应当要先把土豆条煮熟才可以。土豆条如果切的太薄炸出来会影响口感，如果太宽不容易熟。
只要掌握几个炸薯条的诀窍，在家就能炸出比速食店好吃数倍的薯条。制作之前先掌握4重点 POINT 1 挑选适合的马铃薯：马铃薯又会因淀粉含量而分成粉质、蜡质马铃薯两种。
炸土豆条时要在油温五成热的时候就放入，这样可以把土豆条由内到外全部炸熟，口感更为酥脆。炸薯条 土豆条可以配沙拉酱也可配番茄酱，两种酱的口感不同，但是味道都很可口，如果喜欢吃也可直接吃。
第四步，一切准备好之后就可以准备炸薯条了。炸土豆的时候必须是全程大火，因为只有大火才能使土豆的水分快速蒸发，这样才会使土豆吃着更脆。另外大火炸土豆时，土豆吸收的油也少，吃起来就不会太腻太油。第五步，吃薯条。
【炸薯条正确做法】所需原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。【详细制作步骤】第一步，首先准备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。
4、如何让油炸食品酥香松脆?好吃
一，炸好的食品不要急着上桌，等稍微放凉一点再入锅炸一遍，这样不仅能让油炸食品的口感更加酥脆，而且还能解决冷凉后口感差的问题。
．蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。
油温不要过高 想要油炸的食物更好吃，一定要控制好油温，如果是一般的比较大的食物，因为里面比较难炸熟，所以油温只需要控制到4-5成慢慢炸就可以了，如何判断呢？用筷子插入油里，边缘有细小的泡泡，就是五成油温左右。
控制油温 炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。操作要快不要烧空锅，这样食品中的水分不断蒸发，不但可以去掉油脂内一部分挥发物，还能在油的表面形成一层水蒸气，起到隔离氧化的作用。
食用薯淀粉：薯淀粉是天然的食品添加剂，具有优异的保持食品脆脆的特点。在烹制油炸食品时，适量添加薯淀粉可以增加食品的脆度和口感。 食用明胶：明胶可以增加油炸食品的口感和脆度。
5、用空气炸锅怎样炸薯条?
空气炸锅版炸薯条的做法图解3土豆冲洗去淀粉，浸泡。空气炸锅版炸薯条的做法图解4甩去土豆的水份或用厨房纸吸去水份 空气炸锅版炸薯条的做法图解5放一点儿橄榄油和盐拌一下土豆。
步骤一：准备土豆两个，削掉外皮洗净。步骤二：将土豆均匀的切成粗条。步骤三：然后用清水冲洗，去去淀粉。步骤四：再用干净的纸或布吸干水分。步骤五：加入1小勺橄榄油， 再加入1小勺盐，然后拌匀。
第一步：空气炸锅180预热10分钟，将冷冻薯条平铺在炸蓝里面。第二步：接通电源，选择薯条功能，工作10分钟。第三步：到时间后抽出锅体，翻个面继续放进炸锅里面烘烤5分钟。第四步：炸好的薯条取出放入盘中，直接食用即可。
空炸锅版炸薯条：主料：土豆两个（稍大一些的）；附料：盐1/4小勺 油5毫升。首先将土豆洗净用刮皮刀去皮。切成长细条，用清水淘洗三便，去除多余淀粉。用清水浸泡十分钟后，沥干水分备用。
在空气炸锅预热的时候，要给薯条加工一下，在薯条上涂抹一层橄榄油，这个自然是越均匀口味越好，反正空气炸锅需要预热五分钟呢~慢慢来，不要着急。涂抹好了之后把薯条放进空气炸锅的炸烂里面，等待开炸。
到此，以上就是小编对于起酥油炸薯条不上色的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油炸薯条不上色的5点解答对大家有用。