起酥油炸东西有好处（起酥油和棕榈油哪个更酥脆？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油炸东西有好处的问题，于是小编就整理了4个相关介绍起酥油炸东西有好处的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油和棕榈油哪个更酥脆？
棕榈油的口味更好，炸鸡排，鸡腿，鸡翅，鸡米花，薯条之类的西式快餐，很多快餐店都用黄油和棕榈油的混合油。酥油一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包等，炸鸡排基本上不用。补充：棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史
.2、起酥油和棕榈油哪个炸东西好？
棕榈油比起酥油炸东西好，棕榈油富可提供许多健康生理活性成分，如维生素E、植物固醇及胡萝卜素等。发现棕榈油和橄榄油对人体血脂的营养没有差异。从最重要的健康性来说。棕榈油要分辨优质的品牌，有些厂家已经提升技术，降低了反式脂肪酸。相对讲会比起酥油健康性更强，肯德基、麦当劳、必胜客也都用的棕榈油。
.3、油条加了起酥油的用途？
因起酥油看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。 起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 好的起酥油颜色淡黄，撑块状，无异味无发霉现象。这样的起酥油做成的点心香酥松脆，口感较好，能起到增进食欲，开胃健食的功效。
.4、起酥是什么？
起酥是一种口感酥脆，美味香甜的甜品，属于甜品小食，主要材料高筋面粉。起酥，又称包酥、开酥等。是用水油面包上干油酥，经擀、卷、叠下剂形成层次制成酥皮的加工过程。起酥是制作层酥制品的关键之一，一般可分为大包酥和小包酥。起酥的要点：水油面与干油酥的比例要得当。
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