手抓饼必须有起酥油么-现成的手抓饼需要放油吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手抓饼必须有起酥油么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手抓饼必须有起酥油么的解答，让我们一起看看吧。
1、自制手抓饼煎好后为什么很硬?
手抓饼煎出来是硬的，因为配料比例不合适，和面时必须加点起酥油、泡多源等，手抓饼才能蓬松饱满、口感筋道有咬劲，凉了不发硬。注意和面的时候要数一水，油温时间这几点。手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。
和面时要和的软。烙饼的火候很重要不能太小，火小饼就等于烤干了会硬，火太大里面不熟。
这说明面没发好或没醒好，就是面不够“泡”。
你好，你的配料比例不合适，和面时必须加点起酥油、泡多源等，手抓饼才能蓬松饱满、口感筋道有咬劲，凉了不发硬。
油只是起增香和分层作用，在饼的软硬上，油多少不是主要的。一般烙饼，一斤面多半要6两水左右才好（当然也不可教条，面粉不同吃水量也不等）。
2、我做的手抓饼为何发干,发硬,起不好?
你好，你的配料比例不合适，和面时必须加点起酥油、泡多源等，手抓饼才能蓬松饱满、口感筋道有咬劲，凉了不发硬。
应该是配料比例不合适，和面时必须加点起酥油、泡多源等，手抓饼才能蓬松饱满、口感筋道有咬劲，凉了不发硬。和面的时候要数一水，油温，时间这几点。手抓饼太硬怎么办 用普通面粉或低筋面粉 和面时要和的软。
口干硬应该是手抓饼里猪油放多了点，也有可能是手抓饼煎的有点老了，正常的来说，应该是外酥里嫩的。
你好，两个原因，第一起酥油或猪油用量少，第二没有添加泡多源。
3、手抓饼做出来很硬怎么解决?
如果网上购买的手抓饼拿到的时候过于软，可以尝试以下方法解决： 冰箱冷藏：将手抓饼放入冰箱冷藏室，让饼皮重新变得硬化。 平底锅加热：在不加油的情况下，用平底锅加热手抓饼，待饼皮变得金黄色后，即可出锅。
用普通面粉或低筋面粉 和面时要和的软。烙饼的火候很重要不能太小，火小饼就等于烤干了会硬，火太大里面不熟。
把面团搅成面絮之后，把两种面絮都混合在一起，然后下手把面粉和成光滑、比较柔软的面团。在面团上面刷一层油，盖上盖子和保鲜膜，醒发1个小时，这样面团做出来才软硬适中，面饼口感好吃。
对折之后用刀切成细长条，注意两端的位置不要切断。表面再薄薄的抹一层油防粘，切好之后用手抓住两端开始像扯面一样把饼皮扯长。从一端卷起，小尾巴藏在下面这个就是生胚了。
方法一 首先准备好已经成型的手抓饼，去掉薄膜之后备用。把平底锅预热，然后把手抓饼放在锅中，用中火，来回翻面直到饼变得膨胀，双面变成金黄色，然后用筷子由外往内进行拍打。
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