花旗起酥油KFC连锁专用，花旗起酥油官网
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- 肯德基麦当劳是用什么油炸东西的?
- 为什么炸鸡店都用花旗起酥油?和普通的植物油有啥区别?
- KFC用的油是起酥油吗?什么牌子,请问哪里有卖 其他牌子的起酥油哪个好...
- 花旗起酥油是什么牌子?
- 肯德基和麦当劳一般是用什么油去煎炸食品啊
1、肯德基麦当劳是用什么油炸东西的?
在肯德基麦当劳做过兼职的朋友可能会知道，肯德基麦当劳这些连锁的快餐店用的是一种叫做“起酥油”的油，这种由看上去有点像猪油，一块一块的像芝士一样，但是炸出来的东西的确比一般的食用油好吃。
麦当劳用棕榈油 但他们用炸东西都用滤油粉”，虽然我在里面工作的一个同学说无害，但有些地区已经严禁使用滤油粉了 因为这种东西其实为延长食用油寿命达10天之久，而专家称反复使用煎炸油易产生致癌物质。
在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。
其实大家不知道的一点是，肯德基和麦当劳的炸物里，不仅原料、调味有诀窍，就连炸东西的油都有一个小秘密，它和我们平时在家里炒菜炸肉的菜籽油完全不同，而是有一个专门的名字，叫做“起酥油”。
问题一：炸鸡是用什么油？ 全部用起酥油，不用添加别的油，炸鸡一般控制在180多左右，鸡排一般是两分半左右！问题二：麦当劳炸鸡用什么油 本人麦当劳职工 炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。
2、为什么炸鸡店都用花旗起酥油?和普通的植物油有啥区别?
这两者的主要区别在于，植物油相对来说比起酥油更自然和纯正一些。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
一般不直接消费，而是作食品加工的原料。因此很多人就习惯用起酥油来炸食品。起酥油的品牌不仅仅只有花旗，还有统一，荣佳等等品牌，都可以用。
为什么这些快餐店会使用起酥油来油炸食物呢？因为起酥油特别耐煎炸，化学特性也特别稳定。一般来说，餐厅后厨会选用熔点比较低的起酥油，大概在40℃，这样能够快速将固体的油脂融化成液体，更快将食物炸熟炸透。
不同于普通的食用油，起酥油脱除了不合乎要求的气味和风味，为典型的百分之百含油脂的制品。
3、KFC用的油是起酥油吗?什么牌子,请问哪里有卖 其他牌子的起酥油哪个好...
广东澄海花旗蓝边起酥油，蓝边是最好的，这是目前做炸鸡的最好的油，057982479778，是专门做配送的，你问下，看有没有配送到你这里。
这个没人知道，有可能是肯德基自制的品牌，也有可能是找的某家厂商，只有肯德基内部员工才知道。肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品，有时候也用棕榈油。食用油烹饪后留下的食品残渣，会危害人体健康。
kfc实用固态的花旗起酥油，每天早上由开店人员换油。
起酥油，学名白油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
4、花旗起酥油是什么牌子?
黄色的。花旗起酥油是益海嘉里旗下的嘉里粮油食品工业有限公司推出的专用油脂。该产品的内包装是黄色的，是一种像黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。其中含多种维生素，营养价值颇高。
花旗油是益海嘉里旗下的【特】种油脂，代表产品有人造奶油、起酥油、专用油和烘焙系列。
花旗起酥油油品质有保证，煎炸性质稳定。根据查询相关公开信息，花旗起酥油作为益海嘉里集团荣誉出品的起酥油品牌，是国内值得信赖他们的工艺也是顶尖的。
花旗起酥油带F的是印尼进口的，不带F的则是用于烹调的，用来油炸食品就不太理想。内容延展花旗起酥油是食品工业的专用油脂，在国内市场的口碑很好，花旗这个品牌隶属于益海嘉里集团旗下，是国内非常专业的专用油脂品牌。
5、肯德基和麦当劳一般是用什么油去煎炸食品啊
炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。
在肯德基麦当劳做过兼职的朋友可能会知道，肯德基麦当劳这些连锁的快餐店用的是一种叫做“起酥油”的油，这种由看上去有点像猪油，一块一块的像芝士一样，但是炸出来的东西的确比一般的食用油好吃。
麦当劳和肯德基用的油都是起酥油，这种油在肯德基、麦当劳仓库储存时有纸盒外包装，里面用蓝色的专用塑料袋密封，成乳白色的固体状。
肯德基使用的是棕榈油。棕榈油是一种类似猪油，牛羊油一样的饱和脂肪酸类油脂，是植物油。棕榈油可根据温度的变化成为液态或固态，是当今发现的唯一一种可安全食用的富含饱和脂肪酸的植物油。
肯德基通常使用固体油炸食品，有时也使用棕榈油。 用起酥油加工饼干等，可以使产品非常酥脆，因此具有这种性质的脂肪称为“起酥油”。
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