起酥油炸的东西酥脆一点吗（起酥油炸的东西酥脆一点吗怎么做）
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1、起酥油炸薯片脆吗?
脆。起酥油是具备用于加工饼干等，可使制品十分酥脆的性质的油脂，所以用起酥油炸薯片脆。薯片是指由马铃薯（土豆）制成的零食。
很多人都说薯片不好做，炸出的薯片不干脆，或者味道有些轻微的发苦。
起酥油则是一种具有高度可塑性和乳化性的油脂，多用于烘焙和炸制。使用起酥油可以提升食品的口感和质构，使薯片更加酥脆。然而，起酥油在高温下容易产生反式脂肪酸，对健康有一定影响。
起酥油是具备用于加工饼干等，可使制品十分酥脆的性质的油脂，所以用起酥油炸薯片脆。
炸薯片时使用的油一般分为两种，一种是大豆调和油，另一种是起酥油。其中大豆调和油相对来说更加健康，而起酥油则更适合制作酥脆的薯片。
2、起酥油炸薯条好吃么
闺女从小就爱吃肯德基，爱吃肯德基香嫩的鸡排、酥脆的炸薯条和丝滑的蛋黄酥，每星期至少会去吃一两次。
炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。炸薯条有个诀窍：同炸同起。
我第一次尝试炸薯条时，用我的新油锅炸了两遍，一丝不苟地遵守每一个细节，它们是完美的。它们比任何餐厅的薯条都好吃！第二次做的时候（匆忙中），它们都浸透了。发生了什么事？我发现了两个错误。
黄心土豆的淀粉含量比较多，口感会更加的软糯，它会更适合用来炸薯条，炸出来的薯条外酥里软，很好吃。而白心土豆口感则更加脆爽，是不太适合用来做炸薯条的。
3、棕榈油和起酥油那个炸薯片更酥脆
你好，起酥油就是棕榈油，是42或者52度的棕榈油。
棕榈油口味更好，起酥油一般不宜直接食用。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油和起酥油区别如下： 成分：棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素E等，而起酥油的主要成分是氢化蓖麻籽油、大豆油、花生油等。
起酥油一般用于制作起酥类点心包油，如果仅仅做油炸食品，可以就选择用棕榈油。
4、起酥油炸臭豆腐会更脆吗
一般炸臭豆腐都是用的食物油。起酥油是用来起酥的，应该不能用来炸东西。油炸是用油的高温使食物成熟，我觉得用起酥油炸是没有什么额外作用吧，我认为因为这个东西他在臭豆腐的表面他也不会。
细细品味后，小王发现，经过二次油炸的臭豆腐更加香脆可口，如果火候到位，每块中间还会出现不少空隙，调味料渗进去后，臭豆腐还会更加入味儿。“为什么炸两次会让臭豆腐更脆呢？”在大快朵颐之余，小王还想明白其中的道理。
臭豆腐要炸两次的原因是，首先，第一次炸制可以使臭豆腐外层变得酥脆，同时将内部的水分蒸发掉，使得臭豆腐变得松软。然后，通过第二次炸制，能够进一步提高臭豆腐的酥脆程度，使其外表金黄香脆，内部仍然保持柔软。
下面让我来介绍一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下： 准备臭豆腐10块 锅中多倒些油，然后开中火把油温升至7层热，放入臭豆腐开始炸。
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