起酥油液体与固态区别，起酥油液体好还是固体好
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1、固体起酥油和液态酥油可以混合用吗
一般不建议混在一起用。猪油和黄油是两种不同的油脂，其熔点、性质并不一样，混在一起的话也可能会影响到蛋黄酥的味道，而且混在也不好掌握添加的量，容易加多或加少，因此一般是不建议将两者混合在一起用的。
可以。根据查询旗特起酥油和金燕起酥油相关资料得知，旗特起酥油和金燕起酥油能一起用。买起酥油时要看清是哪种起酥油，起酥油有2种：一种是烹调的，一种是油炸的，用烹调油来油炸当然容易黑。
起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
是的起酥油可以和调和油一起用。掌握好比例。不会影响口感。
直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。
2、起酥油的种类
起酥油有三种，植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。其中植物性起酥油是不含猪油成分的，另外两种则是包含的。
起酥油的种类 有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。①植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。②动物型起酥油--例如猪脂。③动、植物混合型起酥油--由动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油组成。
种类：起酥油分类较多，比如有：（1）按原料种类，起酥油可分为植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。（2）按添加剂，起酥油可分为非乳化型起酥油和乳化型起酥油。
从原料种类分类 ①植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。②动物型起酥油--例如猪脂。③动、植物混合型起酥油--由动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油组成。
酪化性 起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。
3、液态酥油、无水酥油和起酥油的区别?
液体酥油 产品特性：以精炼食用油、氢化油为主要原料，经特殊工艺加工而成，产品具有令人愉悦的金黄色，并具有浓郁的香味。
根据查询39健康网得知，无水酥油和起酥油的区别在于使用方法不同、功效不同、治疗病症不同等，需要在医生的指导下使用。
色泽不一：无水酥油呈天然HS。起酥油色泽鲜黄。香味不一：无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。特点不一：无水酥油固态，晶体细腻，打发性好。起酥油固态，包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。
两者的区别是提取方式、营养成分、应用，而那个有害应视情况而定。提取方式：酥油主要是从牛奶、羊奶中提取的脂肪，而起酥油则是由动物油、植物油、氢化油或由油脂混合物经过急冷、捏合而成的固态油脂或半固态油脂。
起酥油和酥油在以下五个方面存在区别： 成分：起酥油是一种混合物，主要由动物油脂提取得到。而酥油主要是从芝麻中提取出的固态油脂。 用途：起酥油主要用于食品、化妆品和药物等方面。
4、用起酥油炸的鸡翅口感酥脆,起酥油是什么做的?
最好的用油方法是用黄油。起酥油是人造奶油，它是反式脂肪。对人来说，它比黄油更糟糕。出于健康原因，请使用橄榄油和葵花籽油等植物油。要有牛奶的味道，请添加一些由不同程度氢化的植物油制成的牛奶起酥油。
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。根据油的来源可分为：植物型起酥油：由不同程度氢化植物油组成。
起酥油比面粉好。起酥油是用大豆油、菜籽油、芝麻油等植物原料制成的！生产过程类似人造黄油。去肯德基麦当劳吃炸鸡的时候，不知道大家有没有发现，家里用油菜籽炒的鸡翅没有肯德基的那么脆。
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。
起酥油可以制作饼干，还有酥饼，并且可以炸制任何我们想炸的东西。那么起诉又该怎么做呢？首先我们使用黄油制作，把黄油切成小块，再把黄油放入到锅中，锅中最好是开小火，一点一点的让黄油融化。
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