炸鸡没有起酥油还能用什么油，炸鸡没有起酥油还能用什么油呢
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1、片状起酥油可以用什么油代替
一般家庭制作西点时，常用黄油来替代，香味更浓。其实最好吃还是用黄油。起酥油就是人造黄油，是反式脂肪，比黄油对人更不好。如果为健康起见，就用植物油，如橄榄油、葵花子油都行。要有奶味就加点奶粉。
棕榈油能代替起酥油炸鸡排。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
起酥面包是可以拿猪油代替起酥油的，只是猪油更容易凝固，味道是比植物油香的。
看你做什么面包了，如果有起酥的步骤，最好用起酥油。猪油最好，黄油次之，玉米油更次之，自己吃就不要考虑麦淇淋。
2、做炸鸡时可用黄油代替起酥油么
非常负责的告诉你黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油.黄油，英文名为butter。在我国GB5415-1999的国家标准中它被又称为奶油。所以应该说奶油=黄油。
一般家庭制作西点时，常用黄油来替代，香味更浓。其实最好吃还是用黄油。起酥油就是人造黄油，是反式脂肪，比黄油对人更不好。如果为健康起见，就用植物油，如橄榄油、葵花子油都行。要有奶味就加点奶粉。
可以代替。酥油，是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油。起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
黄油跟片状起酥油区别有：原料不同、制作工艺不同、色泽不同、口感不同、营养不同。原料区别。酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成，二者原料不同。制作工艺区别。
3、炸鸡排用什么油
餐饮行业炸鸡采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油，普通家庭炸鸡时使用食用油即可。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
炸鸡排用花生油或者调和油都可以，温度保持在90度左右，主要还是看鸡排品种，如果不行的话就适当加温或者减温。
炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。
棕榈油能代替起酥油炸鸡排。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油，拥有超过五千年的食用历史。
此外，棕榈油本身具有一种独特的风味，能为炸鸡排增添特殊的口感和香气，而酥油则没有这种独特的风味。另一种观点则认为，用起酥油来炸鸡排更好。如果使用棕榈油，因为其固有的味道，可能会掩盖鸡排本身的鲜味。
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