肯德基起酥油现场（肯德基的起酥油是什么油）
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1、肯德基的炸鸡油是什么油?
肯德基油炸食品用的什么油 肯德基通常使用固体油炸食品，有时也使用棕榈油。 用起酥油加工饼干等，可以使产品非常酥脆，因此具有这种性质的脂肪称为“起酥油”。
肯德基使用的是棕榈油。棕榈油是一种类似猪油，牛羊油一样的饱和脂肪酸类油脂，是植物油。棕榈油可根据温度的变化成为液态或固态，是当今发现的唯一一种可安全食用的富含饱和脂肪酸的植物油。
实际上是棕榈油，并且会按规定滤油换油，经理每天检查好几次油，只有在肯德基打过工的人才知道肯德基对这些的要求有多严格，绝对不是地沟油，不要造谣。
麦当劳和肯德基用的油都是起酥油，这种油在肯德基、麦当劳仓库储存时有纸盒外包装，里面用蓝色的专用塑料袋密封，成乳白色的固体状。
2、麦当劳、肯德基等快餐店做的蛋挞用的是什么酥油?是猪油吗?
在肯德基麦当劳做过兼职的朋友可能会知道，肯德基麦当劳这些连锁的快餐店用的是一种叫做“起酥油”的油，这种由看上去有点像猪油，一块一块的像芝士一样，但是炸出来的东西的确比一般的食用油好吃。
kfc实用固态的花旗起酥油，每天早上由开店人员换油。
其实大家不知道的一点是，肯德基和麦当劳的炸物里，不仅原料、调味有诀窍，就连炸东西的油都有一个小秘密，它和我们平时在家里炒菜炸肉的菜籽油完全不同，而是有一个专门的名字，叫做“起酥油”。
一般像麦当劳及肯德基用的是高极煎炸油.这种油煎炸时油烟少，烟点高，不起泡，不飞溅，不变色，使煎炸食品色鲜味佳，保质期更长。
3、肯德基的薯条怎么炸的???
锅中油烧热把薯条放入炸至外层焦黄即可。捞出的薯条放吸油纸上面在上层均匀撒一层盐。再加适量番茄酱蘸食即可。
主料：土豆适量 调料：淀粉适量、盐适量 做法步骤：首先可以先将土豆切条。将切好的土豆倒入锅中，煮两分钟。捞出来后，过遍凉水放置。然后撒上淀粉，盐，搅拌均匀。
土豆削皮切粗条，不要切的太细了。切完的薯条用水冲洗一两遍把表面的淀粉洗掉，将土豆煮一下并晒干。将沥干的土豆放入油锅炸一下。放入冰箱随吃随用。
肯德基的薯条不是直接用马铃薯切条做的。你可以上超市买现成的生薯条回家炸。和肯德基一样，炸时最好在油中放些黄油。味道更像肯德基。肯德基的奶味可以先把薯条放入牛奶中泡一会。
分钟，肯德基、麦当劳的标准。炸好的薯条7分钟就过期了！炸薯条的方法如下：倒适量油入锅，烧至八分热。冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
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