起酥油为啥不能煎鸡蛋呢（起酥油为啥不能煎鸡蛋呢）
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1、酥油和鸡蛋可以直接食用吗
如果以前没这样吃过建议最好不要这样吃，酥油的主要成分就是脂肪和维生素，这么吃对消化的负担很重，用开水冲着吃会好一些。
不可以。酥油主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。酥油分很多种，用途也不大一样。
酥油可以做蛋挞吃，具体做法如下：主要材料：低筋面250g，鸡蛋3个，黄油20g，酥油20g，白糖15g，牛奶30g，水适量。准备食材。先把酥油15g，黄油15g面粉150g放在一起和成酥层。将和好的酥片擀成薄片待用。
可以直接吃。牦牛酥油是一种乳制品，可以直接食用，也可以煮成酥油茶食用。牦牛酥油有哪直接吃和糌粑一起吃等多种吃法，酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。
2、液态酥油可以煎鸡蛋吗
酥油一般不用来炒菜，因为酥油是动物油脂，有奶味，一般用于制作面包、糕点等，不适合作炒菜用油。酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。
液态酥油是做食品添加剂用的。以精炼食用油、氢化油为主要原料，经特殊工艺加工而成，产品具有令人愉悦的金黄色，并具有浓郁的香味。 酥油具有浓郁的奶香，由于价格便宜，可以代替奶油作为多种糕点糖果等食品的添加剂使口感更佳。
乳化性、吸水性等。用途不一 液态酥油：可以代替奶油作为多种糕点糖果等食品的添加剂。无水酥油：适用于食品制造业，如：蛋糕、面包、饼干、曲奇饼、糖果、冰淇淋、莲蓉等。起酥油：适用于加工糕点、面包或煎炸食品。
【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2千克。液态酥油200克。
液态酥油8800 香草粉80 鸡蛋 糖打到粗泡，加入低粉 泡打粉 香草粉，拌匀。再加液态酥油，拌匀。就可以装模烤制了。小杯装的，每杯80克，温度200，25-35分钟左右。
3、冰激凌为什么要用稳定剂?起酥油是干什么用的?
稳定剂：冰激凌中的水和空气及鲜牛奶及新鲜鸡蛋黄融合在一起，否则会分离的。就没那么均匀了。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。
稳定剂是一种食品添加剂，主要用于改善冰激凌的质地和口感，使其更加滑润、细腻。稳定剂可以防止冰晶形成，保持冰激凌的细腻质地，并防止冰激凌在冷冻和温度回升过程中出现分离或粗糙的口感。
双明稳定剂和乳化剂对冰激凌产品品质的作用是防止脂肪球凝聚。使用双明稳定剂和乳化剂是为了防止脂肪球凝聚，而在冰淇淋配料中乳化剂的使用则是起到一种控制脂肪球凝聚的破乳作用。
可塑性。是指在外力作用下，可以改变其形状，甚至可以象液体一样流动从。起酥油产品基本具备这种脂肪组成。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。
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