面包里加起酥油和什么-面包加酥油的目的
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1、面包食品允许添加起酥油和大油嘛
起酥油危害大还存在，原因是在我们国家允许在食品中微量的添加起酥油，但是量要控制在一定范围内。微量添加起酥油可以使饼干等制品非常的酥脆，而且基本上对人体不会产生危害。
起酥油危害大还存在的原因是：在国家允许范围内进行微量的添加，可使饼干等制品十分酥脆，对人体基本上没有危害。只有过量或超量，才会对人体产生危害。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。
如果起酥油里面含有人造油，也就是氢化油，那么吃多了，肯定是不好的。但是吃一点半点的，那点含量也不至于造成什么大的危害，脱离了计量而谈危害，都没有什么参考的价值。如果真的不能吃，就不让生产了。
▲ 延缓面包老化速度。可以添加到面包中的油有哪些 添加到面包中的油大体可分为两种，一种是液体油，即橄榄油、玉米油等；一种为固体油，即黄油、人造黄油、起酥油等。
花生油（比如胡萝卜面包类），甚至用麻油、起酥油（纯黄油的制品，不是人工合成的）等等。当然用的最多的就是黄油（牛脂肪提炼的纯正牛油）。
2、无水起酥油做面包什么时候加入
使用无水酥油制作桃酥时，需要将无水酥油加热至完全融化，然后加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。接下来，将面粉和其他材料加入到无水酥油混合物中，搅拌至形成面团。最后，将面团塑形并放入烤箱中烤制。
做饼的面：油、水、面的比例是：1/3：1：3；干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许。（2） 馒头、大包子，只加水和面：1：3，干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许。
起酥油是一种油脂，起酥油应用的方面很广泛，我们可以利用起酥油来加工糕点和面包，起酥油在加工的时候能够起到非常高的加工性能，起酥油的特性在于三个方面，分别是可塑性，酪化性 和起酥性。
Ad爱生活 2023-12-12 · 还没有任何签名哦 关注 展开全部 材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。
3、做蛋糕、面包等甜点大概需要什么材料
低筋面粉（蛋糕粉）：面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。玉米淀粉：白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。
做蛋糕需要的材料包括低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖。低筋面粉 简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份18%、粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。
面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
4、做面包的方法和步骤
步骤1 除黄油以外其它食材全部放入面包机揉15分钟。步骤2 加入黄油继续揉15-20分钟，这种状态是出膜的状态了，发酵至两倍大。步骤3 发酵好取出排气，分成三等份，松驰10分钟。步骤4 分别擀成牛舌状，从上往下卷。
向面包桶内放入牛奶和玉米油，对角线放入糖和盐。然后放入面包粉。最后放酵母，然后把面包桶装会面包机，启动揉面程序。
法棍面包的做法 步骤1 高筋粉与全麦粉混合，加入盐。步骤2 35度水加入酵母粉，静置10分钟。步骤3 酵母水倒入一半的混合面粉。步骤4 搅开成浆糊状。步骤5 室温发酵2～3小时左右。步骤6 加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。
家庭自制烤面包方法 ：1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。
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