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而且像肯德基麦当劳这些人在炸东西时选择是指三箱黄奶油，虽说总流量许多，可是厨房油烟却能减少。

而且这种油本身出烟量就很少，再加上肯德基麦当劳油炸食品时会放入较多的油量，不等油温过高就放入食物，自然油烟量就更少了，不过这种起酥油价格也不便宜。通常一桶油要还几百块，而且一锅需要加入三桶油。

所以，为什么会在这边闻不到烟味就是这个原因。还有就是，食用油的质量，它好不好也决定着出烟量的一个问题。如果质量很差的油，自然油烟也就比较多。

当然不会了，用的是棕榈油，每天都会测试，而且有排风扇，所以不会很臭，很难受。试试就知道了。

异味：油烟味、底料味、下水道味（因为房子后接入天然气，排烟系统不完善，后厨离前厅太近或者物业等原因）；· 香味：这是种更偏向于“调性”的气味，多见于高档中餐、西餐厅、酒店餐厅、轻食餐厅；· 没有气味。

一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了。

酥油具有浓郁的奶香，由于价格便宜，可以代替奶油作为多种糕点糖果等食品的添加剂使口感更佳。

导致氧化反应使其颜色发生变化。不过，如果起酥油发出刺鼻的味道或者有异味，那么它可能已经变质了，不建议食用。建议在存放起酥油时，应该密封好容器并存放在阴凉干燥的地方，避免暴露在阳光下或高温环境中。

气味：正宗的起酥油会有浓郁的奶香味，如果没有香味或者有异味，那么这些起酥油可能不是纯正的起酥油。质地：选择质地细腻、口感柔润的起酥油，质地粗糙或者不均匀的起酥油可能不是纯正的起酥油。

起酥油使用过一次后，可以放置10天左右，但需要冷冻保存。如果需要重复使用，最好在2-3天内用完。起酥油的保存时间和使用方法与环境温度、湿度等因素有关，如果长时间暴露在常温下，容易氧化、酸败，并产生异味。

起酥油放久了会变质，因此一定要细心保存。酥油储存温度15-25℃，储存在避光、干燥、通风、阴凉、洁净处，至少可储存12个月。

感觉最好是不能要用了，因为他已经坏掉了。最好还是用新的吧。

不会。可以在室温下保存三个月。酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

酥油会过期。在常温下，酥油的保质期为4个月。若放在冰箱中贮存，保质期可延长至一年。在使用酥油时，需要选择较为干燥的产品，因为酥油的口感和香味在干燥的环境中会更好。

餐馆内部不通风我们平时去的餐馆都是那种在普通常见的那种，而这些餐馆的共性就是不通风。我们在刚进去的时候就可以闻出来，一股油烟味。而且我们可以看到的是，这些餐馆大都没有大一点的窗户。

很可能是牛肉没有完全熟，2，建议在*油锅大火*之前蒸一下，或煮熟。

低油”，给人传递了一种美味和健康可以“兼得”的观念。但相比普通油炸，空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。

应采取防护措施。厨房油烟对身体的影响因人而异。具体影响，网上有很多研究资料。

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起酥油

起酥油用时间长了油烟味重（起酥油油烟味重不重）