起酥油用少了怎么办-起酥油用几天油沫太大咋处理
本篇文章给大家谈谈起酥油用少了怎么办，以及起酥油用几天油沫太大咋处理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享起酥油用少了怎么办的知识，其中也会对起酥油用几天油沫太大咋处理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、烤蛋糕和面包要用到起酥油,担心不健康,可以用什么代替?
起酥油一般是来制作饼干、月饼、等酥皮类的。如果你只是烤蛋糕或面包的话用普通的植物油就可以代替。面包还可以用黄油（就是人造奶油），有奶香味特别适合面包，用了还可以增加口感噢。我是名酒店面点师有什么不懂可以问我。
其实最好吃还是用黄油。起酥油就是人造黄油，是反式脂肪，比黄油对人更不好。如果为健康起见，就用植物油，如橄榄油、葵花子油都行。要有奶味就加点奶粉。
起酥面包是可以拿猪油代替起酥油的，只是猪油更容易凝固，味道是比植物油香的。
在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。
做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。也可不添加。蛋糕油的本质是乳化剂。它是应该是一些乳化剂的混合物。
2、烘焙用的起酥油用什么可以代替
起酥油的替代品一般选用动物油脂，如猪油。如果没有动物油脂，用普通食用油也可以，但效果不佳。香满园烹调油一般凉拌菜使用，不宜高温油炸，不建议使用。
起酥面包是可以拿猪油代替起酥油的，只是猪油更容易凝固，味道是比植物油香的。
棕榈油能代替起酥油炸鸡排。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
起酥油一般是来制作饼干、月饼、等酥皮类的。如果你只是烤蛋糕或面包的话用普通的植物油就可以代替。面包还可以用黄油（就是人造奶油），有奶香味特别适合面包，用了还可以增加口感噢。我是名酒店面点师有什么不懂可以问我。
3、用过起酥油可以废物利用吗?
而废弃的酥油，杂质成分更多，虽然大部分油脂都能皂化，但是这些蛋白质成分在其中不方便去除，留在其中会影响皂基的纯度，时间稍长就会酸败腐臭的。所以，如果想用酥油做肥皂，就必需首先考虑好如何去除蛋白质成分。
不能。起酥油的英文名称是SHORTING。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
花旗起酥油具有一定的可塑性与稠度，可用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等；也可以用来酥化或软化烘培食品，从而改善口感。比如我们平时在制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时，刷一层花旗起酥油，便可烤出有层次的酥皮。
起酥油（shortening），学名白油，看起来雪白，形似猪油，是烘焙业的专用油脂之一。
关于起酥油用少了怎么办和起酥油用几天油沫太大咋处理的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 起酥油用少了怎么办的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于起酥油用几天油沫太大咋处理、起酥油用少了怎么办的信息别忘了在本站进行查找喔。