蛋挞没有起酥油-没有起酥油的蛋挞皮
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋挞没有起酥油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋挞没有起酥油的解答，让我们一起看看吧。
1、做蛋挞一定要用起酥油才能起层吗?可不可以不用就只用猪油和黄油行不行...
不用黄油也可以做蛋挞皮。家中如果没有植物油，可以选用猪油来做蛋挞皮。猪油和黄油都可以起酥，能使蛋挞皮起层，但是猪油没有黄油香。如果有黄油，还是首选黄油，在没有黄油的前提下，可以临时找猪油代替。
可以用猪油代替。主料：面粉200g、猪油40g、糖20g、盐3g、水100g、包裹猪油适量 辅料 鸡蛋2个、牛奶100g、糖5g、玉米淀粉10g 准备挞皮材料。面粉过筛，将40克猪油与面粉，糖，盐混合搓均匀。
用片状起酥油更好，可以更好的开酥，让我们的蛋挞皮层次更分明，那如果没有片油，也可以把黄油擀成片状，代替片状起酥油使用。
猪油可以起酥。猪油依然是最好的起酥原料，再烘焙中依然有很高的知名度，常用来做酥皮类的面包、糕点等，比如蛋挞、菠萝包、苏式月饼、老婆饼等。猪油起酥效果好于黄油，黄油好于植物油。
如果是面包之类，黄油只是起提香作用的，可以用植物油代替。如果是做曲奇之类的起起酥作用的，则没有替代。只能用猪油做桃酥之类中式点心。
2、蛋挞皮底部不起酥怎么补救
蛋挞皮底部不起酥应该把烤盘放在中下层约烤20分钟，然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色，可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟，然后倒入蛋挞液再烤8分钟。
可重复使用的碳钢底托，导热效果更好，通过解冻之后，将挞皮按到模具上，增加了和碳钢的接触，也就加上了热量的传导，有利于起酥。挞皮取出，剥开锡纸丢掉，挞皮丢进可重复使用的蛋挞底托上化冻。
其次，是要注意蛋挞液不能放太多，蛋挞液里也会加一部分水。如果蛋挞液太多会将蛋挞皮底部泡软，而软化的蛋挞皮是没办法起酥的。烤箱的温度也是蛋挞皮起酥的一个重要影响因素，在二次烘烤时可以将温度和时间都调整一下。
/挞皮提前作好解冻，将挞皮放在烤盘里，静置30-60分钟，至挞皮的内表面底部发干。再倒入挞水烤制。蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色，换成下火模式，只用下火再烤15-20分钟左右，一般也可以达到底部脆酥的效果。
所以先考虑一下。其次，制作蛋挞皮时要注意油和面粉的比例。如果它们不能按预期工作，可以将其从箔片上移除。从蛋挞底部取下一点，或用手轻轻捏掉。否则它会粘在箔上。
3、窝小芽黄油蛋挞皮中动物黄油替代起酥油的好处是什么?
窝小芽黄油蛋挞皮选择用动物黄油，这既保持了蛋挞皮的美味口感，同时也避免了反式脂肪酸的摄入。动物黄油富含天然的饱和脂肪酸，它们更容易被人体代谢，对于孩子的成长发育有益。
而且，这款黄油蛋挞皮是以动物黄油代替传统的起酥油，所以口感更加细腻，更易于宝宝消化。此外，黄油蛋挞皮没有添加防腐剂和人工香精等添加剂，纯净自然，对于宝宝的健康是非常有益的。
窝小芽黄油蛋挞皮使用的是动物黄油替代传统的起酥油，避免了传统酥皮中可能存在的反式脂肪酸问题。黄油蛋挞皮配方中没有添加香精和防腐剂，让宝妈们更加放心。
窝小芽黄油蛋挞皮成分表中无反式脂肪酸，无香精、无防腐，其中采用动物黄油替代传统的起酥油，无反式脂肪酸，更健康安全。同时，窝小芽黄油蛋挞皮也没有添加人工香精、防腐剂等化学物质，配方更纯净，营养更加健康。
到此，以上就是小编对于蛋挞没有起酥油的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋挞没有起酥油的3点解答对大家有用。