起酥油可以加色拉油吗-起酥油和色拉油配合使用
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- 色拉油里加起酥油能炒菜吗,炸串用的,剩油能炒菜吗
- 起酥油和色拉油能不能在一块儿炸东西呀?
- 起酥油中可以加色拉油降低凝结吗?
- 起酥油能和色拉油一起油炸鸡块吗?谢谢
- 整鸡腿怎么炸的熟外面不焦用色拉油炸的起酥油可以加进色拉油里面吗
1、色拉油里加起酥油能炒菜吗,炸串用的,剩油能炒菜吗
不能。 起酥油的英文名称是SHORTING。 起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
起酥油不能用来炒菜吃。因为起酥油的可塑性是非常的强的，而且稠度特别的高，而且用起酥油炒菜的话，容易导致菜品粘锅，并且容易出现焦糊的现象。所以不能使用起酥油炒菜。
大家在炸一些有腥味的食物的时候，可以选择加入一些姜或者是大蒜进去，这样就能够有效的减少这种腥味儿。同时大家在炸完之后可以把这些油晾凉，然后过滤一下。
可以炒菜，色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
2、起酥油和色拉油能不能在一块儿炸东西呀?
不能。起酥油的英文名称是SHORTING。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
鱼鳞状和油炸用油没有关系。用普通的色拉油同样能做。起酥油不是什么好东西，里面有氢化植物油，含反式脂肪酸。
可以的，不同的植物油混合在一起使用是没有问题的，就是它们之间的味道会有一点串味，其他方面并不会有什么影响，可以放心食用。
但不能作为一类。人造奶油一般含水约20%。它是餐桌用油，可直接食用，含有较多添加剂（色素、风味剂等）。而起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
3、起酥油中可以加色拉油降低凝结吗?
和面 中低筋面粉500 克、泡打粉15 克、起酥油10 克、色拉油10克、盐8克、水300克左右。
油酥不一定就是熬制出来，有些地区是先炒面，在用油调和。猪油其实就是一种起酥油，但是我们在做油酥时要少加或者不加猪油，具体要看季节。
鱼鳞状和油炸用油没有关系。用普通的色拉油同样能做。起酥油不是什么好东西，里面有氢化植物油，含反式脂肪酸。
酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。
不能。起酥油的英文名称是SHORTING。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
4、起酥油能和色拉油一起油炸鸡块吗?谢谢
不能。起酥油的英文名称是SHORTING。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。
最好别混合不然起沫换油率高，我以前也混在一起没少费油，炸鸡最好用色拉油和起酥油。
但不能作为一类。人造奶油一般含水约20%。它是餐桌用油，可直接食用，含有较多添加剂（色素、风味剂等）。而起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
5、整鸡腿怎么炸的熟外面不焦用色拉油炸的起酥油可以加进色拉油里面吗
鱼鳞状和油炸用油没有关系。用普通的色拉油同样能做。起酥油不是什么好东西，里面有氢化植物油，含反式脂肪酸。
平底锅加入适量的起酥油，放入鸡腿排肉小火慢炸 直到煎至鸡排两面金黄 最后在撒上欧芹粉装盘即可。
最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。
鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。 鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 处理鸡腿的时候需要注意的是记得用牙签扎几个孔，这样入味块。
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