起酥油能掺大豆油吗-起酥油和大豆油会一起凝固吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油能掺大豆油吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥油能掺大豆油吗的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油和大豆油会一起凝固吗？
不会。起酥油可以掺大豆油，大豆油就是它的来源之一，不过起酥油用的时候一定要慎重，对人的身体不好，它只能算是一种添加剂，用量一定要少。大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂，大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。
不会一起凝固。起酥油，是具备用于加工饼干等，可使制品十分酥脆的性质的油脂。从英文“短（shorten）”一词转化而来。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
.2、起酥油能否和棕榈油一起油炸？
不可以的！那样油质就会有所变化，产生有毒物质。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，大豆也是起酥油的来源之一，除此之外，猪油、棕榈油、椰子油等都可以制作起酥油。大豆油则是从大豆中压榨提取出来的一种油，又称大豆色拉油。起酥油相比食用油，更多的是作为食品加工的原料油脂使用，用来制作面食、糕点或油炸食品用油；大豆油则是一种食用油，主要用于炒菜、油炸食品。
.3、炸串起酥油和大豆油比例？
炸串所需的酥油和大豆油的比例一般为1:1或2:1，具体比例可根据个人口味和炸串的食材不同而有所调整。 原因是酥油和大豆油各有不同的特点，酥油可以增加炸串的香味和口感，大豆油则可以提高油的稳定性，防止油烟和油渣，而使用两者的混合油可以达到更好的效果。 操作步骤如下：1.将适量的酥油和大豆油按比例混合在一起，可以在炸锅中直接混合或事先混合好备用。2.将所需的食材准备好，沾上面粉或面糊。3.将混合好的油加热至适当温度后，将食材放入油中炸制。4.炸出金黄色后捞起，沥干油，撒上调料即可食用。
直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。比例很关键，因为关系到裹粉的硬度，推荐夏季起酥油用5成，春秋季起酥油3成，冬季停用起酥油。冬天不能用的原因：起酥油凝固点高，与凝固点低的转基因大豆油混合会产生分层。
.到此，以上就是小编对于起酥油能掺大豆油吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油能掺大豆油吗的3点解答对大家有用。