起酥油做包子怎么化开-起酥油可以加加进包子面里吗
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1、起酥油怎么用和面
将面粉放入碗中，加入十三香搅拌均匀，倒入烧热的食用油，进行搅拌均匀。在醒发好的面团上，擀成薄饼，涂抹上油酥，卷成团，用擀面杖进行擀制。将抹好油酥的面团，用擀面杖进行擀制，擀成正常厚度的油饼。
起酥油加到面粉里需要先将起酥油加热至适当的温度。然后往面粉里一点一点加油，边加边搅拌。最后用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作），擦至无颗粒，面粉与油脂充分黏合成团即可。
起酥油和面往面粉里一点一点加油，边加边搅拌即可，起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
面粉10斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。
2、用起酥油做包子要放多少比例?
严格控制水、油、面粉的比例。水、面、油的比例：（1）做饼的面：油、水、面的比例是：1/3：1：3；干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许。（2） 馒头、大包子，只加水和面：1：3，干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许。
起酥油称好重量，与面皮比例为1：1。将饧发好的丹麦面包皮包入起酥油，开成厚薄均匀的大片，再分切成大小相近的小块，制成形似牛角的包子，入炉烤熟即可。
一般添加比例为面粉量的2-3%。面和好后加入猪大油或者起酥油再揉的光滑即可。
起酥油用量一般在5-15%都可以，要想烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，还要加点酵母和面欣酥A才行。起酥油用法：油温要从低到高，最好以50并开始，待底层有一层液休油再开始逐渐加温，可保持油的耐用性。
一般在5-15%都可以。油、水、面的比例是：1/4：1：42。酥油：作者江觉迟原本是一个酷爱旅行的女子。零五年，她来到藏区寺庙孤儿院义工支教。受活佛所托，寻找那些散落在草原山区的孤儿及失学儿童。
3、炸锅换起酥油不用先化开直接放炸锅里可以吗?
第一种方法：先用锅具将起酥油融化成液体，再倒入炸炉内使用。第二种方法：将起酥油密密实实的压入炸炉内，严密的包裹住炸炉的发热管，然后低温开炉加热，然后慢慢升温，但是不超过100度哦！这是为了防止炸炉干烧。
可以，空气炸锅炸东西不需要解冻冷冻食品，直接通过温度旋钮选择最合适的设置，原理是利用机器内的烘烤装置，快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时吸收食材表面水份，从而达到酥脆的口感。
建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。 误区4 ：不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。
无需重新加水和面（当然太干也不行，那就不能成型了），只需要放一小碗水在旁边，用手指沾点水涂在裂口，再轻轻地捏拢收口就好。然后一个个放入空气炸锅炸篮里，180℃炸10分钟，捞出来即可。
通常情况下，空气炸锅不建议直接将液体倒入其中，因为这可能会导致热油溅出，造成烫伤或者火灾。除非你的空气炸锅专门配备了适用于烹饪液体食品的附件或者特殊设计，否则最好避免这样做。
4、你好请问 你说做包子 和面发酵里面加起酥油是起什么作用 还有起酥油是...
起酥油（shortening），学名白油，看起来雪白，形似猪油，是烘焙业的专用油脂之一。
起酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。含多种维生素，营养价值颇高。起酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。补五脏，益气血。主治肺痨咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及滋润肌肤。
起酥油（shortening），学名白油，看起来雪白，形似猪油，是烘焙业的专用油脂之一。
起酥油就是油脂，起酥油的作用，就是可以让食物的口感，变得更加的酥脆。
老面发酵的包子里面，也可以放起酥油的，和用酵母菌发酵的包子一样，都是把面粉发酵了，区别就是时间长短不同而已，其他的都一样。
到此，以上就是小编对于起酥油做包子怎么化开的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油做包子怎么化开的4点解答对大家有用。