起酥油为什么会呛（起酥油起沫子怎么回事）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油为什么会呛的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥油为什么会呛的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么用起酥油炸鸡排会有刺鼻气味?奥尔良鸡排,用花旗蓝标的一天就有...
用市场卖的色拉油都可以，没有限制的只是价格问题而用起酥油而已。用色拉油代价高，但味道好干净健康。但炸鸡锅好的话还是用的时间长的，便宜的炸锅是没有办法了。请参考。
平底锅加入适量的起酥油，放入鸡腿排肉小火慢炸 直到煎至鸡排两面金黄 最后在撒上欧芹粉装盘即可。
2、起酥油炸东西为什么会有东西粘在嘴里,炸的东西表面会发白
一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。所以建议楼主还是换种油炸吧，棕榈油是一种不错的选择，现在的快餐店都用它来炸。。
起酥性在糕点的制作过程中，面粉加水、牛奶、鸡蛋等液体材料混合搅拌时，一般会形成面筋粘连在一起，做出来的糕点比较松软，而不是分层酥脆。
会的。炸豆腐时外边的一层豆腐会在高热的油中被高温脱水，这时便会形成一层脆脆的酥皮。豆腐的做法有很多，红烧豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐等朗朗上口的菜名都有众多的爱好者。
使用起酥油炸出来的鸡米花和鸡柳发黑的原因可能有很多，以下是一些可能的因素： 油温过高：起酥油的温度过高可能导致鸡米花和鸡柳表面迅速焦糖化，从而产生黑色。
如果说是用猪油来制作起酥油的话，那么只适合炒菜来使用，并不适合做饼干或者是蛋糕。起酥油制作炸鸡很好还有像麦当劳，还有必胜客当中用来炸鸡的油，全部都是起酥油。因为起酥油炸制的鸡肉会更加的酥脆，并且也会更加的好吃。
3、酥油为什么有煤油味?
食用油变质：如果食用油开封使用后，受到了光照、空气、水分等因素影响，发生了氧化反应、水解反应等，导致油温升高和酸价超标，就会出现煤油味。
但是，有时候起酥油可能会有一种特殊的味道，这可能是由于其中含有较高的游离脂肪酸导致的。当起酥油长时间放置或处于高温环境下时，其中的游离脂肪酸可能会分解产生一些异味物质，从而导致起酥油的味道变得奇怪。
你确定是煤油味吗？酥心糖一般不可能有煤油味，不过有可能有中药味，因为里面有杏仁，杏仁本身就有一股中药味，而且它也是一味中药。
起酥油的主要原料是经过精炼的动、植物油脂！在使用中各种营养物质如脂肪酸、各种维生素等成分，会被破坏掉！一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了。
油脂的哈喇味，是油脂酸败过程中产生的游离脂肪酸，具有挥发性的酮类和醛类物质所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三种：（1）加碱水。
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