烧饼起酥油哪种好用点的-烧饼专用起酥油那种型号的好
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧饼起酥油哪种好用点的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧饼起酥油哪种好用点的的解答，让我们一起看看吧。
1、油酥烧饼能用猪油能用黄油代替吗?
可以**，在做酥皮点心时，猪油可以用黄油代替。黄油和猪油都是动物性脂肪，都有起酥的效果。在食材清单方面，用黄油代替猪油时需要增加液态油的总量，例如在原来的基础上增加20~30克。
可以的，不过味道会不一样。用猪油做出来的中点都是酥酥的香香的，但吃不出来明显什么特殊的味道，而黄油做出来的奶香味儿很重，很多人接受不了的。
可以的，松酥类糕点，主要是将面粉、糖、油加入极少量的水和化学膨松剂，利用发酵粉、食粉、食臭粉等在面团中产生二氯化碳，使制品内部组织疏松，体积膨胀。
最好用猪油，黄油也行。凉了不发硬的油酥千层饼配方：面粉1000克、酵母10克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、猪油或起酥油25克、温水550克。
液态酥油可以用植物油、猪油或牛油、食用黄油等代替**。植物油可以提供脂肪含量和润滑性，不同的植物油可能具有不同的风味，因此选择适合食谱和个人口味的油。
2、做黄桥烧饼用的起酥油那个牌子好
用什么牌子都没关系。老传统是用猪油，猪油虽然胆固醇高，相对和那些不知加老什么添加物都起酥油都来得健康。
黄桥烧饼的正宗品牌有翁记黄桥烧饼、张记黄桥烧饼、朱记黄桥烧饼等。 翁记黄桥烧饼：创建于清光绪年间，已有140余年的历史，是黄桥镇最早的烧饼品牌之一。
哪家的黄桥烧饼做得好吃黄桥烧饼是江苏无锡特色美食之一，其口感香脆且内馅丰富，深受食客的喜爱。在众多黄桥烧饼店中，无锡市龙虎塘上的“山东枣乡黄桥烧饼”备受推崇，其黄桥烧饼闻名于无锡乃至全国。
烧饼种类非常多，例如黄桥烧饼，吊炉烧饼，油酥烧饼，麻酱烧饼等等。烧饼不但色泽金黄，薄层重叠，外焦里嫩，香酥可口，营养丰富，而且还比较好消化，适合各个年龄段的人群的食用。
用毛刷在面皮上涂满清水，水不要多，薄薄一层即可。1把涂好水的面皮用手卷起来，卷得越紧越好。1用刀切成面剂子，把每个面剂子的两头捏牢。1用手抻起四角往中间收拢捏牢，制成圆球小面团。
3、猪油和黄油哪个起酥好
和黄油相比，猪油的延展性更佳，起酥效果更好，做出来的蛋黄酥层次更分明，口感更酥松。从味道来说，黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味，这个好不好就看你自己喜不喜欢了。
当然可以。猪油的起酥效果最好。黄油效果差些，而且很重的奶味（就不是中国面食的味道了，更像西点），价格也贵很多。可以买到起酥油，白油，植物油加工的。
对于蛋黄酥来说，其传统的做法是用猪油来制作的，与黄油相比，猪油的延展性更好，因此也能够使表皮更好地起酥。
用猪油做酥皮的效果是各种点心常用的手法，蛋黄酥的传统制作工艺也是采用的猪油起酥，其做出来的成品层层掉渣，酥脆软香，入口即化，比用黄油起酥皮的效果、口感都要更好些，而且猪油比黄油更便宜。
到此，以上就是小编对于烧饼起酥油哪种好用点的的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧饼起酥油哪种好用点的的3点解答对大家有用。