椰子油换成猪油-猪油能用植物油代替吗？
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1、猪油能用植物油代替吗？
橄榄油的烟点可以用来中低温炒菜，我就是这么做的。如果爆炒请用网红椰子油，猪油，国内用得最多的花生油调和油并不适合爆炒，这些植物油爆炒会变性，而且含有不健康的反式脂肪酸。我自己做菜用到的几种油脂，煎牛排抹面包使用草饲牛油。网购回来都是一大块像肥皂一样，自己切小块放冰箱0度保存。中高温炒菜使用椰子油。椰子油，牛油，猪油都是饱和脂肪酸，遇高温不会变性产生有害物质。之所以用椰子油代替猪油，是因为猪油网购不了，自己做又比较麻烦。椰子油炒完菜有一种椰子的甜香，有些人很喜欢有些人不喜欢。椰子油的产地我选盛产椰子的地方，那就是菲律宾。中低温炒菜，做沙拉用橄榄油。沙拉是凉菜，家里有人吃不习惯，所以对一些容易熟的菜用橄榄油简单炒一下，要么就白灼水开了倒上点橄榄油。橄榄油请认准特级初榨，只有产油压榨出来的油才比较天然健康。橄榄油买的西班牙的，那里一山坡一山坡种的都是橄榄树。另外，因为没有使用国人常用的植物油，会缺少多分子不饱和脂肪酸OMEGA-3，我们可以买点鱼油补充剂。OMEGA-3可以提升免疫力减轻体内炎症，相当于国外的凉茶，老外都比较重视。每天吃点鱼油补充剂很有好处。
2、棕籽油是猪油吗？
不是。棕籽油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。棕籽油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕籽油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕籽油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕籽油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕籽油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
3、椰子油能代替猪油起酥吗？
椰子油能代替猪油起酥没有猪油的可以用椰子油代替。但猪油起酥效果最好。椰子油进入了人们的视野，它和猪油不一样。它里面虽然是饱和脂肪酸，但属于中链，它主要成份为65%的中键脂肪酸(MCFA)——月桂酸。椰子油的中链就成了身体的宠儿，有了不饱和脂肪酸的好处，又没有饱和脂肪酸的坏处。重要的是，在做菜的过程，不容易氧化和产生自由基，因此才成为最适合烹饪的食用油。
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