椰子油和精炼椰子油-椰子油和精炼椰子油有什么区别
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于椰子油和精炼椰子油的问题,于是小编就整理了1个相关介绍椰子油和精炼椰子油的解答,让我们一起看看吧。
1、冷榨椰子油和初榨椰子油有什么区别吗?
椰子油的主要分类有两种,精炼与初榨椰子油
椰子的油脂含量是百分之三十三,榨取椰子油是一个相对简单的过程,而且是几千年来热带地区人们的主要植物油来源。
传统上椰子油是藉由煮沸或发酵的方式,从新鲜或者晾干的椰子榨取出来的。
当椰子在水中煮沸后,油脂会跟椰肉分离出来漂浮在水面上,然后可以轻松的被滔出;
发酵法则是让油脂跟水自然分离的一种方法,先从椰肉中榨取出椰子的汁或【奶】,然后将椰奶静置二十四到三十六个小时,在这段期间,油脂会从水中分离出来,分离出来的油脂再经过短时间的稍微加热让所有的水分蒸发,这样的热度是不会对油脂产生伤害的,因为椰子油的耐高温性很强,即使在适当的高温下都还是非常的稳定。
椰子油的加工方法有很多种,不同的加工方式会影响椰子油成品的品质、外观、味道以及香气。
椰子油一般分成二大类
精炼,脱色、去味,精炼椰子油与初榨椰子油,两者的差异在油品所经过的加工程序,
初榨椰子油代表着油品本身经过较少的精炼过程,通过的是底纹与无化学添加剂提炼而成,也成为冷榨椰子油。
精炼椰子油一般都是从椰子干的晒干椰子提炼制成;椰子干是将椰子经过日晒、烟熏、窑中加热这些方式做成,有时候还会混合这些方式来制作。从椰子干做成的椰子油大多用在化妆品与食品工业中。
尽管加工的过程中有高温与偶尔的化学溶剂使用,但这样生产出来的椰子油还是健康的油,因为椰子油中的脂肪酸并没有在精炼过程中完全破坏。精炼椰子油一般都是无色无味的。大多人把精炼椰子油用在护肤品中。
高品质用量还是冷压初榨的椰子油,这种椰子油是从新鲜椰子中榨取而来,而非椰子干。这类的椰子油是由这些方式提炼而来的:煮沸、发酵、冷冻、机器压榨、离心分离等技术。由于没有牵扯高温与化学溶剂的食用,这类油品会保有它天然的植物性化合物,而带有明显的椰香。
由新鲜椰子所制成的椰子油在固体状态的时候是呈纯白色(25度以下),而在液体状态下则是像水一样的透明(25以上)。
从椰子干所制成的精炼椰子油通常呈现微黄色,不过也有跟初榨椰子油一样的呈现透明与白色的油品,通常是无法以外观来分辨这两种油品,要藉由嗅觉味觉才能正确的分辨它们,精炼椰子油是没有味道的,而初榨椰子油则是带有明确的椰香。
跟精炼椰子油相比较,冷榨椰子油是品质较好的油品,在瓶身表现上一定会表示【冷榨】或【初榨】等字样。精炼或者非冷榨的椰子
初榨椰子油用于的原料是新鲜椰子的椰肉,初榨是榨油的第一道油冷榨和热榨 是归属于压榨油的工艺
到此,以上就是小编对于椰子油和精炼椰子油的问题就介绍到这了,希望介绍关于椰子油和精炼椰子油的1点解答对大家有用。