椰子油氢化是什么意思，椰子油氢化是什么意思呀
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1、氢化椰子油是反式脂肪酸吗?
这种油是反式脂肪酸。氢化椰子油在氢化过程中，椰子油中的不饱和脂肪酸在一定的温度和压力下发生了构象变化，部分碳-碳双键上的氢原子在两侧的位置发生了翻转，从而形成了反式脂肪酸。反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸，危害是干扰人体的各种代谢。
是。反式脂肪酸主要存在于部分氢化植物油中，氢化椰子油是通过氢化过程将椰子油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，这个过程中会产生反式脂肪酸。
氢化椰子油不等于反式脂肪酸。氢化椰子油是一种氢化植物油，不等于反式脂肪酸。氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。氢化植物油是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
氢化椰子油是反式脂肪酸。是因为氢化椰子油是普通椰子油在一定的温度和压力下加入氢催化而成的，反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸，危害是干扰人体的各种代谢。
没有氢化处理过的植物油中是不含反式脂肪酸的，比如棕榈油、椰子油（未氢化处理）、色拉油、大豆油等，这些是无需标注反式脂肪酸的。比如当配料中包括起酥油、氢化椰子油、白脱油（植物奶油）、植脂末等含有氢化植物油的时候，必须在营养成分表中标注有反式脂肪酸。
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