椰子油

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  1. 你的家乡有哪些美食?

1、你的家乡有哪些美食?

风味独特的海南岛美食,没吃过的可以说白去海南了

海南岛,一提起来就想到是椰树婆娑,碧海蓝天,无垠沙滩,浪涛声怡人的世界,自然之美是没得说的,海南岛作为中国唯一的热带大岛,它的物产跟内陆是截然不同的,海南的美食也是很有特色。

1、文昌鸡

海南名菜之首,文昌鸡因皮薄骨酥,肉质滑嫩。盐焗、白斩、蒸、炒等各式烹饪手法,炮制出的美味菜肴有百种之多。

2、加积鸭

这道菜也是海南的四大名菜之一,可以做成白切、烤鸭,海南当地人喜欢白切的吃法,去的话不妨体验一下当地人白切蘸料的吃法。

3、海南鸡饭

海南鸡饭起源于文昌,食材主要是鸡肉和大米,后来这道菜传入东南亚,在新加坡、马来西亚等国发扬光大,其实就是我们的海南鸡饭。

4、临高烤乳猪

临高乳猪因产自临高县而得名,乳猪烤制四五个小时,烤出来的散发着浓浓的香味,去游玩的时候怎么能错过这种美食呢?

5、猪脚牛腩饭

这道饭菜是海南久负

这道饭菜是海南久负盛名的一道百姓饭,猪脚和牛腩经过长时间煮制,肉香四溢,一点也不腻口,小编的个人建议是牛腩和猪脚各来一份,一起混着吃,味美无比。

6、椰子鸡

这道菜是用椰子和嫩鸡蒸煮而成,整道菜椰汁的香甜融于鸡中,风味独特。

7、竹筒饭

竹筒是黎族的美食,大米和调料放入竹筒中烤熟,海南当地的竹筒饭和我们平时在我们当地小摊上吃的口味是不一样,相信你品尝过就知道了。

8、黄流老鸭

老鸭体现在老上,必须用下过蛋一年以上的老鸭来做,这道菜就两种吃法,白斩和干煸。

9、抱罗粉

据说抱罗粉是明代流传至今的,抱罗粉的汤是甜的,甜中带酸,吃上一口,一种很特别的鲜甜为口齿留香。

海南还有很多美食,到了海南一定不要忘记品尝当地的海鲜,和乐蟹、海螺、青龙虾等,还有海南也是热带水果的产地,吃完美食别忘了吃点水果解解腻,相信一趟海南美食之旅你会终生难忘。

屁卵粄(桅粄)、松粄、碗粄,其他美食就不多作介绍了。

1.桅粄:其实就是用黄桅子上色,与糯米浆蒸制而成的糕点,我们这里都叫做粄(与板同音),有一种特殊的如屁的味道,所以我们习惯叫屁卵粄。蒸熟以后撒上熟芝麻,切成小块沾白糖吃,是小时候的最爱。

2.松粄:这个名字的来由不清楚。是用糯米粉加白糖、黑芝麻蒸制的粄,其实就是糯米糕。

吃的时候切成小块,再蒸热吃,清甜加上糯米香,实在诱惑人。

3.碗粄:也叫笑粄。以前是过年才有的。现在市场里常年都有卖。是用米浆加白糖(白色)、加红糖(猪肝色),加红曲(红色),装在一个个小杯或碗里,蒸制而成。这种蒸熟冷却以后可切成一片片,下锅下点油慢慢的煎,又甜又香。

我的家乡属于客都梅州,其他诸如盐焗鸡、客家酿豆腐……等等便不多作介绍了。










我的家乡在晚清重臣湘军统帅曾国藩故里,著名的湘军宴就汇集了双峰的众多美食,如七层楼(十年七迁)、和菜(家和福生)、红扒猪脸(鸿运当头)、湘莲炖大骨(清芬世守)、荷香鸡(十面围城)、腊味双蒸(水陆并进)、棋子肉(方正有度)。每一道美食背后都是有故事的,如和菜,道光二十三年正月十六日,曾国藩在家信中写道:家和则福自生。相传曾国荃率军攻围天京三月而不破时,粮草未到,伙夫无法,遂将家乡带来的林林碎碎的食材,发的发,泡的泡,切条的切条,切丝的切丝,干的,湿的,长的,短的,片的,块的……单独而炒,和匀而食,好吃又饱肚,既是饭又是菜。湘军将士们食此家乡味道后,兄弟同心,奋勇向前,不久就攻破了天京城。这和菜流传到民间,被命名为家和福生,提醒人们家庭和气蒸蒸才会兴旺发达。








家乡美食很难出市出省,主要原因有水和米原因,也有技术不外流的原因,所以,好吃基本只能回家乡才能吃到,不像很多美食都能离开自己家乡,还能到外地吃的到,虽然没家乡味正宗,但至少还能吃到家乡味道。

自己家乡美食,真是不外流别处的,只能回家乡才吃到,海南岛就是一个特别地方,岛上特色美食,外地人吃不习惯也找不到好吃的,而且只有本地人才明白家乡美食的味道,如白膜膜(放一点点特别酱油简单就吃到米香独特味道,其实就是米磨碎蒸出来的米糕,尤其老人小孩都能经常吃,入口即化)、米烂(也是米做出来的米线,与云南米线湖南米线等,都不一样的米线,口感滑又软,很快入味的,跟越南米线有一点点相同,但放的佐料不一样,海南的米线佐料很搭配,整个口感非常棒)、海南鸡饭(听说别处饭店或出国也有卖海南鸡饭,别处的海南鸡饭正不正宗就不讲了,只讲在海南吃海南鸡饭一定要找到好的饭店吃才能吃到正宗鸡饭,不然吃到海南鸡饭也只是一般的,好的海南鸡饭吃完后还会想吃,而且在家做也难以做出这样美味,技巧在哪里,当然只有饭店厨师知道了)、黄皮叶煲鸡(这黄皮叶必须是百年的黄皮树的树叶,鸡必须是山上散养的果园鸡,两者缺一不可,煲出来的鸡肉滑嫩并带有浓郁特有黄皮叶的香味,据说吃黄皮叶煲的鸡,能美颜养生,跟吃黄皮果有同样功效且更加好,不仅填饱肚子还能吃到养生的鸡肉)、鲜榨的椰子果汁和椰子西米糖水(海南四季都是夏天,海南特有的椰子树基本长满椰果,且海南盛产椰子各种食品,椰子汁大家都喝过,还有椰子糖果有种咖啡香味、椰子油不仅能吃还能美容擦脸、椰子香皂等等)、海南特有炒田螺配鸭翅、鸡翅(路边闻到都能垂涎三尺)。

这些现做的美食只能在海南岛吃,如果是包装好的如椰子汁、椰子糖果、椰子油等,应该超市都能买到,所以,想吃到好吃必须回到家乡去。

桂林不仅山水甲天下,当地的美食也是有口皆碑。来到桂林,你不仅会迷上这里的山,恋上这里的水,桂林的特色小吃更会让你回味无穷,流连忘返。地方菜综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜,形成了自己的独特风味,街头小吃更是一绝。

小吃篇:

桂林米粉—经典的卤菜粉是靠卤水调味的干拌粉,配上几片卤肉和酸过的小菜。

泡菜—1个瓦罐酸坛子,萝卜、豆角、藠头、姜……生脆的蔬菜都能做腌酸的材料.

恭城油茶—将茶叶、生姜、油混合捶打出一碗蛋黄色的浓汤,既可以配上点心成为简单的一餐,也能配上各式菜肴待客。

荔浦芋头扣肉—荔蒲芋和带皮五花肉分别加工油炸,然后将切成块的五花肉皮朝下,与芋块分隔砌碗中,蒸熟后翻扣盘中,再撒上香菜葱花即可,其特点是色泽金黄,酥而不烂,肥而不腻,芋片芳香,肉片味醇、色、香、味、形俱佳。吃荔蒲扣肉有个讲究,不是避开肉块专夹芋头,而要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道。

椿记烧鹅—外皮酥脆焦香,内在鲜嫩可口,一点都不肥腻,蘸上特制的酱料。

螺蛳鸭脚煲—汤料由螺蛳肉、八角、丁香等10多种天然香料配制而成,每种香料放多少又有着严格的比例,哪样多了,或哪样少了,味道都会大不同。鸭脚软嫩有嚼劲,轻轻一咬,皮与肉之间,肉与骨头之间,还带有一丝鲜甜的汤汁。田螺新鲜没有腥味,干净得没有一粒沙,撇开辣椒油后的汤,鲜甜带着螺香,

桂林马蹄糕—外形白蓬蓬、热腾腾,似马蹄。马蹄糕要趁热吃下,方能显出松软、香甜、嫩活的特色,冷了就会变硬结团。

梧州龟苓膏—原味的龟苓膏呈黑色,微带透明,很多人会把龟苓膏跟黑凉粉混合在一起,其实龟苓膏比黑凉粉颜色深点,而黑凉粉黑中带点青。龟苓膏初尝味道有微苦,但并不像其他凉茶那么苦,具有龟苓膏独特风味配点蜂蜜、椰汁,龟苓膏的苦吸收了蜂蜜、椰子的甜,一入口,冰凉清甜便驱散了夏日的燥热

除上述美味外,荷叶粉蒸肉、粉利、糍粑、桂林汤圆、豆蓉糯米饭、桂林松糕、桂林粽子、碗糕等同样是你不错的选择。

水果篇

荔浦砂糖桔、容县沙田柚、恭城脆柿、金桔、甘蔗、马蹄、百香果、灌阳雪梨、兴安葡萄、夏橙、脐橙、黄皮果、恭城碰柑、清香柑...










我的家鄉有客家擂茶粥,一年四季都可以吃,还有艾糍粑,清遠

走地鸡最出名。

中山菜

属粤菜中的广州菜系,它最大的特色就是制工以精细、选料广博,而且特色小食品种繁多,层出不穷,地方饮食文化表现得淋漓尽致。

四大流派。“民田地区菜”以沙溪、大涌一带为正宗,讲究色、香、味、形,口感要求嫩滑或爽脆,代表作是“沙溪三件宝”———家乡扣肉,清嫩白切鸡,入味焖洋鸭;“沙田地区菜”以港口、民众一带为正宗,讲究实惠、醒胃,就地取材,茄瓜咸鱼煲,虾酱炒通心菜,炒田螺等都是代表作;以各种水产为主料的“小榄地区菜”自然是源出小榄了,讲究刀功火候、香酥爽脆,代表作是炸鱼球、虾球、菊花肉等。“五桂山区菜”为客家菜演变而成,油重味浓,持久耐放而不易变质,酿豆腐,风味牛肉丸等都为其杰作。

说起家乡美食怎么能够不提起湖南勒?

我大湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。

首先打头阵的必须是臭豆腐

闻起来臭吃起来极香,来到长沙不来恰两碗臭豆腐,就太亏了。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。除了火宫殿外,很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。众据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。

糖油粑粑

  与臭豆腐齐名的自然还有长沙小吃中最有名的糖油粑粑。走在长沙的大街小巷上,随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味,看到炸糖油粑粑的摊点。只需一个火炉,一个锅子,一个小推车、一个木支架即可,最主要的还不贵。

湖南酱板鸭

  提起酱板鸭可能很多外地人还不知道,毕竟酱板鸭只在常德益阳一带比较出名,夏天喝着啤酒啃着酱板鸭那滋味比得上几顿烧烤。据说周黑鸭无法打进湖南其他二三线城市的原因就是因为酱板鸭在当地太出名了,人人得而喜欢。

口味虾

  冬天大乱炖夏天口味虾,是夏季必不可少的美食,口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的人们喜爱。注意重点口味虾的汁儿浇上一碗面来人间绝配。

嗦螺

主料是河螺,田螺,湖南的河螺都长得细细小小的,个头绝对不大。个头大的全是田螺。店主会先用钳子把它的屁屁去掉,然后带壳洗净,随着各店秘制的调料一起煮,调料的味道会煮进壳里的肉中去。吃的时候,对着田螺的开口处轻轻一唆,就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀,一个字:赞!

槟榔

少年郎,采槟榔,小妹妹提篮抬头望…”富有浓郁抒情色彩的湖南民歌《采槟榔》。生长在祖国东南沿海及台湾岛上的槟榔树,为什么会出现在湖南民歌中呢?这与湘潭人酷爱嚼槟榔是分不开的。 槟榔可作药用,性温,味苦,主治虫积、食滞、脘腹胀育、水肿脚气等症。它又是一种果品。在湖南人眼里我可以不抽烟,但是不嚼几口槟榔都不好意思说我是湖南仔。

说起家乡的小吃,多少在外打拼的异乡游子忍不住流口水,而我的家乡就在河南,河南的特色小吃有登封烧饼、郑州烩面、韩城羊肉汤、逍遥胡辣汤、洛阳不翻、浆面条、开封灌汤包、羊肉炕馍、油馍头、禹州锅盔

1、登封告成烧饼

  登封烧饼是河南省郑州的传统地方名点,有着悠久的历史,制作工艺十分精细,选用优质的纯天然的小麦和白芝麻为主要原料,在采用传统的制作工艺制作而成,所制作出来的烧饼吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落,你都会发现烧饼的踪迹。

2、逍遥胡辣汤

  逍遥胡辣汤是河南省周口市的传统特色美食,有着非常悠久的历史,据记载,起源于明朝嘉靖年间。 选用优质的面粉,猪里脊,木耳为主要原料,再配以米醋,香葱,海带等配料,所制作出来的逍遥胡辣汤香气扑鼻,鲜香四溢,粘稠如粥,酸辣可口,十分美味。逍遥胡辣汤不仅吃起来美味,还具有健脾开胃,止咳化痰,清热解毒,提神醒目,调和中气等作用。

3、韩城羊肉汤

  韩城羊肉汤是河南省洛阳的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,韩城羊肉汤的制作工艺十分精细,用料十分考究,主要选用羊肉,羊大腿骨,大科为主要为原料,在采用传统的制作工艺制作而成,食用的时候要配上正宗的韩城硬面锅盔,这样食用起来有滋有味,羊肉汤更是鲜美异常。




哈喽,大家好,我的家乡在浙江衢州,最出名的莫过于三头一掌了……三头有:兔头,鸭头,鱼头,一掌有:鸭掌,味道都是辣辣的,非常美味,同时我的大衢州还是著名演员周迅的故乡……欢迎来我大衢州旅游

我来自广西桂林兴安县!

我们这边出名的就是桂林米粉、马蹄糕!板栗糕。

兴安呢。小吃牛八宝!兴安灵渠老米粉店。还有柑子。橙子,还有白果(也就是银杏树果子)!山上的野果就多了。掏金娘、野锥栗、野柿子,野草莓


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