椰子油

椰子油可以自己制作出来吗,自己熬制椰子油


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  1. 椰子油做法?

1、椰子油做法?

家庭制作椰子油,熬制方法如下:

1、食材:毛椰子1个、温开水。

2、毛椰子有两层壳,用菜刀把椰肉连着里面那层壳一点点的起出来。

3、接着刚刚那刀,再对着切一刀成一个直角,这一块就会脱落下来。

4、再一块块切小了。

5、把皮一点点切干净,切的时候手上会很滑,很多的椰子油,注意别一不小心切到手了。

6、把椰肉放到料理机里打碎,弄干净到碗里。然后还要加温开水再打一遍。

7、打出椰浆后,准备一个干净的锅,(如果很少的话就用很小的奶锅,方便后面提取油。)倒进纱布包里,用手把水份捏干。

8、捏干的椰蓉装到碗里,(可以放到烤盘里做成椰蓉了)然后把椰浆倒进容器里放到冰箱保鲜室里降温,水和油会分离开,就像板油一样。

9、最后一步,把油勺进锅里,火开小一点熬,会有很多油析出来,别把渣熬糊掉,熬糊了就成香油了。

10、找一个干净的陶瓷杯,要无水无油。用滤网过滤出来就好了。

可分为两大类方法:一类是经提纯、漂白、脱臭的“净化”椰子油,另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”椰子油。

做法:

1、把椰肉制成碎屑,放在水里煮,油就会分离出来浮在水面上,然后把油撇出来。

2、从椰肉碎屑中挤出椰乳(也称椰浆),然后使它自然发酵24—36 小时,这样油就与水分离,再取出油,短时间加温以除去水分。

为了增加中链脂肪的摄入量,用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油,烹调加热不会产生自由基。

由于食物的湿度,内温仍可低于100℃ 。注意任何食用油,如果被过热,都会产生有害物质。椰子油性能稳定,不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。

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