椰子油比其他食用油好吗-椰子油比其他食用油好吗
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1、椰子油跟普通油有什么区别？
椰子油相当独特，和大多数的食用油类截然不同。这种差异，赋予椰子油丰富的营养和医药价值。椰子油和其它油类最大的不同是构成油类的脂肪分子。所有的脂肪和油类是由称为脂肪酸的脂肪分子所组成。有两种分类脂肪酸的方法。
第一种，你可能熟悉，是由饱和状态来区分，有饱和脂肪、单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪。第二种分类法是由分子的大小或脂肪酸内部的碳链长度来区分，有短链脂肪酸（SCFA）、中链脂肪酸（MCFA）和长链脂肪酸（LCFA）。当三个脂肪酸由一个甘油分子连在一起时，就成了三甘油脂。因此也可以有短链三甘油脂（SCT）、中链三甘油脂（MCT）和长链三甘油脂（LCT）。有时人们也会把脂肪酸和三甘油脂这两个词替换使用。
在我们的饮食中，绝大多数脂肪，无论是饱和的或不饱和的，或是来自植物的或动物的，都是由长链脂肪酸所构成，举凡大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油、猪油和鸡肉脂肪，以及几乎所有我们饮食中的其它脂肪和油类，完全都是由长链脂肪酸构成的。你每日吃的脂肪，有百分之九十八至百分之一百含有长链脂肪酸，除非你使用大量的椰子或椰子油。椰子油是独特的：它主要由中链脂肪酸构成。
椰子油与其他植物油最大的不同，就是它很容易被人体吸收和消化，因此可以直接食用。首先椰子油也是脂肪，每克脂肪包含9卡路里的热量所以食用椰子油也要注意用量，任何添加都会增加体重，如果你使用了椰子油，那么请计算好你需要消耗的卡路里，否则减肥不容易成功。
椰子油比较少见，价格昂贵，椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基，产生致癌物质的量较少。而许多植物油的不饱和脂肪酸含量高，高温长时间的烹调下会产生致癌物质对健康有利。最后椰子油自带的很多功效还能大大增加做出来的菜对于我们身体的好处。
子油与其他植物油最大的不同，就是它很容易被人体吸收和消化，因此可以直接食用。首先椰子油也是脂肪，每克脂肪包含卡路里的热量所以食用椰子油也要注意用量。
椰子油也可以替代烘焙用的黄油，在面包、蛋糕、饼干等点心中使用，不仅能减少胆固醇的摄入，而且烘焙效果完全不亚于黄油
椰子油得自椰子肉（干），为白色或淡黄色脂肪。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。中国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。
由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90%以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15%-20%（其中水溶性脂肪酸占2%）。椰子油中不皂化物的含量约0.3%，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。
调和油又称高合油。
它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
食用调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。
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