食用级别椰子油-食用椰子油执行标准
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用级别椰子油的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食用级别椰子油的解答，让我们一起看看吧。
1、椰子油分等级吗？
对。
椰子油分为四个等级：
精制、除臭（中和、漂白、最终蒸汽除臭）
♦nbsp;精制（无蒸汽处理）
♦nbsp;白油（高级游离脂肪酸）
♦nbsp;工业用油（未经加工不能食用的原油）。
冷榨初榨椰子油（CPVCO）需要与初榨椰油相同的工艺。提取过程中不使用热量。
椰子油是什么？
椰子油是一种无色的食用油，来自椰子的果肉，椰子是椰子树（椰树）的果实。初榨椰子油（VCO）是指通过机械或天然方法从新鲜成熟的椰子仁中提取的油，不使用加热、化学精炼、漂白或加臭，任何这些都会导致油的天然含量改变。
由于椰子有着古老的自然分布历史，从海洋和水道旅行开始，直到后来通过人类的相互作用，椰子油的起源在很大程度上受到了争论。虽然椰子油可以在全球范围内生产，但最大的制造商是菲律宾、印度尼西亚、印度、斯里兰卡、墨西哥、马来西亚和巴布亚新几内亚。
营养
这种油具有椰子的天然甜味，含有92%的饱和脂肪酸（以甘油三酯的形式）；其中大多数（约70%）是中链脂肪酸（MCFA）。
（椰子油的主要脂肪酸成分是49%的月桂酸（C12:0）和20%的肉豆蔻酸（C14:0）。少量的仲脂肪酸包括8%的棕榈酸（C16:0）、7%的辛酸（C8:0）、5%的癸酸（C10:0）和3%的硬脂酸（C18:0）。
椰子油在大鼠研究中显示出抗糖尿病和降低胆固醇的特性。“当糖尿病实验组每天服用10ml/kg/天的VCO时，他们在第一、第二和第三周末的血糖分别下降了33%、44%和53%（plt;0.01）结果表明，8 ml/kg/天和10 ml/kg/天的CPVCO通过总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯将血糖和血脂降低到显著水平。”
VCO也已被证明具有抗菌活性。透射电子显微镜（TEM）显示暴露于2 mg/mL月桂酸。使用活/死染色确认VCO和选定脂肪酸的细菌细胞膜完整性的变化。
是的，椰子油按质量分等级，通常有三个主要等级：
精制椰子油：经过精炼、漂白和除臭，使其无色无味，适用于烹饪和烘烤。
未精制椰子油：未经过精炼或漂白，保留了天然风味和营养成分，适用于高热烹饪和制作肥皂等个人护理用品。
初榨椰子油：新鲜椰子肉冷压提取，经过最少的加工，保留了最多的营养价值和风味，适用于生食、调味和护肤。
椰子油确实存在不同的等级和分类，这主要取决于其加工方法和原料的不同。以下是几种常见的椰子油类型及其特点：
1.椰子原油（椰子毛油）：这是从椰干（椰肉经过日晒、烟熏、窑中加热等方式制成的干制品）通过压榨或浸出工艺制取的椰子油。椰子原油颜色较深，酸度大，口感差，有异味，通常不直接食用，多用于工业。
2.精炼椰子油（RBD）：指的是椰子原油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工艺处理后的椰子油。这种油改善了原油的酸度和异味，但同时也损失了许多营养物质。精炼椰子油无色无味，多用于化妆品和食品工业。
3.初榨椰子油（VCO）：采用机械压榨法，经过低温冷压从成熟的新鲜椰肉中提取，不经过化学精炼、脱色或脱臭。初榨椰子油口感好、椰香味纯正，营养丰富，适合食用。
4.分馏椰子油（FCO）：以初榨椰子油为原料精制，去除了容易产生油耗味的长链脂肪酸，主要留下中链、短链脂肪酸。分馏椰子油在24℃以下不会凝固，保持液态，适合作为精油和按摩油的载体油。
5.特级初榨椰子油：与初榨椰子油加工工艺相同，但通常指使用采摘后24至72小时内加工的新鲜椰子作为原料，因此有时被称为“特级”。
椰子油分等级，其等级划分通常与压榨工艺、精炼程度等因素有关。常见的椰子油等级包括：
- 初榨椰子油：通过“湿磨”工艺从新鲜椰子中提取，保留了椰子的天然风味和营养成分，适合食用和护肤。
- 精制椰子油：经过化学漂白和除味处理，颜色金黄，价格相对较低，可用于烹调。
- 分级椰子油：是从椰子油中分离出的一部分，主要含有中链甘油三酯（MCT），饱和度高，稳定性好。
椰子油也是分等级的，好的椰子油取自新鲜椰肉，因为新鲜，所以必需快速加工完成，需将新鲜椰肉打碎后，经低温物理压榨后，再将油与水分离，最后得到清如水，味清香的椰子油。
是的，椰子油确实分等级。根据不同的制备方法和原料，椰子油可以大致分为几个等级。
首先，我们来说说初榨椰子油（VCO）。这是用机械压榨法，经过低温冷压（不经过化学精炼、脱色或脱臭），从成熟的新鲜椰肉中提取制得的。初榨椰子油分为Extra Virgin Coconut Oil（高等级特级初榨椰子油）和Virgin Coconut Oil（次高等级初榨椰子油），它们的主要区别在于原料的压榨时间。
然后，精炼椰子油（RBD）是另一个等级。RBD是REFINED（精炼）、BLEACHED（脱色）、DEODORIZED（脱味）三个英文词的字首。这种椰子油是由椰干提取，加工温度最高可达330度，并进行漂白和除臭。精炼椰子油在食品加工和化妆品制造中有广泛应用。
此外，还有分馏椰子油（FCO），它大多是以初榨椰子油为原料精制而成，主要成分为辛酸和癸酸甘油三酯。分馏椰子油的一个常见用途是当做精油和按摩油的载体油。
最后，还有一些特殊用途的椰子油，如氢化椰子油和工业用油等。氢化椰子油是在RBD椰子油基础上被氢化或部分氢化，通常用于工业食品加工或是化妆品中，但在食用上基本没有什么营养价值。工业用油则是未经加工不能食用的原油。
总的来说，椰子油的等级主要取决于其制备方法和原料。不同的椰子油等级在用途和特性上也有所不同。
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