椰子油热天会臭吗，椰子油夏天会化吗
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1、椰子油加热到110聂氏度会变质吗
高温不会破坏椰子油的营养。由于椰子油可以在高温下加热，而且椰子油的性质非常稳定，发生变质的机率非常低，所以不必担心加热椰子油会影响肠胃。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。
为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低，为177℃以下。
会的，冷榨椰子油25℃以上融化呈液态，清澈纯净；25℃以下凝固呈雪白的固态，有股淡淡的椰香，被誉为世界上最健康的油脂。
常温保存：椰子油基本上可以放在常温下保存，即使反复融化凝固，也不会有品质问题。加热烹调：椰子油的抗氧化能力强，适合加热烹调。同时，因为椰子油低于25会凝固，所以有时候不适用于冷料理。
2、如何分辨椰子油的品质
看产地。一般来说，热带、亚热带地区日照比较充足，而从这些地方出来的椰子味道也是更加香甜一些，其营养也会更丰富一些。
固态时呈现白色才是优质。椰子油在20度以下就会凝结，看看颜色是否为白色的，若明显带黄色，就是较次等的品质或劣质的产品。选宽口瓶子包装。
首先要看颜色，纯椰子油在25摄氏度以上是液态，纯净如水：23摄氏度以下呈固态，洁白如雪。
从新鲜椰子而来的纯鲜初榨椰子油凝固时，是纯白的色泽；液态时则是清澈如水，有如水晶。从椰子干或者椰仁而来的“提炼加工”椰子油，不分状态，都是植物油色。
看透明度。好的椰子油很透很透，无任何杂质，清澈不浑浊。颜色上面，不会是什么浅黄色棕色什么的，记住，好的椰子油是透明的。
3、椰子油冻住了还可以用吗 怎么让椰子油不凝固
在14-25度，当温度低于25度时椰油容易凝固成乳白色的固体或者乳状物，只要把椰油放在高于25摄氏度的环境中，或者隔温水加热，椰油又重新融化成液体了，还是可以继续用的。
椰子油凝固了！该怎么办？以隔水加热方式融化。千万不要使用微波炉。椰子油在25度以上为液态，25度以下就会开始凝固，20度以下就会完全变成固态。以微波炉加热的话，容易引火或造成烧伤，请务必以隔水加热融化。
正因为如此，它比较特殊，当温度低于25℃时椰油容易凝固成乳白色的固体或者乳状物，只要把椰油放在高于25℃的环境中，或者隔温水加热，椰油又重新融化成液体了，还是可以继续用的。
椰子油会凝固是因为椰子生长在热带，凝固点比较高，当温度低于25度就会凝固成乳白色的固体。只要把椰油放在高于25摄氏度的环境中，或者隔温水加热，椰油又重新融化成液体了，还是可以继续用的。
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