要用椰子油溶化巧克力-巧克力脆皮椰子油比例
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于要用椰子油溶化巧克力的问题，于是小编就整理了5个相关介绍要用椰子油溶化巧克力的解答，让我们一起看看吧。
1、如何制作巧克力——简单方法
巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。
将巧克力糊隔水升温至40度左右。6 淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。煮好的液体缓缓注入巧克力内，边倒入边不停的搅拌，直到全部混合均匀。7 筛入大豆卵磷脂搅拌均匀。
软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用 软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。
做法：将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。
2、椰子油能让巧克力变软吗
因为在融化巧克力的时候放椰子油，可以让这个巧克力的味道更好，也会让这个巧克力的融化效果更好。
代可可脂巧克力可以用棕榈油或椰子油稀释，根据巧克力颜色确定油的比例（油2：1或3：1等），然后加0.2%-0.5%的卵磷脂，肯定会变很稀的，当然可以仅加入卵磷脂使巧克力液变稀。
融化巧克力没有椰子油，可以用玉米油或者黄油代替，但是用椰子油比较香。
巧克力要脆的话很容易，可以换用固体脂肪含量曲线比较陡的油脂。比如可以用氢化椰子油或氢化棕仁油。要成功制作巧克力曲奇，除了方子好外还要注意以下几点：1 量材料一定要准确。
3、巧克力怎么做
需要用到的工具：微波炉、大碗、巧克力模具 做法：蒸锅中放水，开火加热，然后将大碗放在蒸格上。
将黑巧克力用50度左右温水隔水融化；倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平；凝固后，反扣轻轻敲打；巧克力自然就会出来。
一个一个来做，用滚圆的动作。 操作方法： 一：将已调温的巧克力、到入巧克力模型内、作淋膜的动作。 二：由上往下，将已淋膜过的巧克力倒出。 三：将馅料加入已经淋膜过的巧克力模型内，作充填馅料的动作。
先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化（如图显示）削巧克力碎磨可按个人需要分量来削，图中只做为 例子而已。
做法：将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。
4、巧克力冰淇淋敲敲杯丝滑浓郁
脆脆的牛奶巧克力外层里面是厚厚一大块浓郁的生巧，入口浓郁醇厚，丝滑香甜，而且不腻，化一化还会有流心的直视感。这么好吃的流心冰激凌必须点赞。
首先，要制作黑巧克力冰淇淋，你需要准备以下材料：黑巧克力、全脂牛奶、蛋黄、糖和香草精。将混合好的冰淇淋基底放入冰箱冷冻，每隔一段时间取出搅拌，最后制成口感细腻、丝滑的黑巧克力冰淇淋。
第1款；钟薛高 我买的是半半巧巧，上面是牛奶的，据说牛乳的含量很高，所以奶香很浓郁，下面是巧克力的，巧克力的甜和苦都恰到好处，真的爱了爱了，一个雪糕可以吃两种口味，选择困难症也不怕了。
不同种类的冰淇淋里，有的需要依靠在冷冻时候不断的搅拌来创造细腻口感（如博客里以前介绍的芒果冰淇淋），有的则直接冷冻就非常浓滑细腻，如今天的巧克力芭菲。
5、融化巧克力时特别粘稠怎么办
巧克力太稠可以在巧克力中加入适量奶油或者牛奶进行稀释，也可以加入适量黄油或者可可脂进行稀释。巧克力是生活中常见的一种食物，食用较为方便，饱腹感较强。
如果想要让巧克力变得更加流动，可以尝试加入适量的黄油或可可脂来缓解其稠度。同时，控制好加热的水温和时间，避免过度加热也是关键。如果想要获得更加稀薄的巧克力浆汁，可以用适量的水或牛奶来稀释巧克力。
首先，溶解巧克力一定要隔水溶解。再来，巧克力的温度一定要控制在30度左右。这个温度的大小就是把你手放在水里，感觉温温的不烫就对了。而且，是持续三十度左右，不能高也不能低。
可以加黄油稀释。白巧克力是不含可可粉的巧克力。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。
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