椰子油会让蛋清消泡嘛是真的吗-椰子油里有蛋白质吗
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1、椰子油蛋糕为什么消泡?
消泡就是空气又跑了。打蛋清你得保证五油无水，打的时候尽量快，首先是发白，然后变的有一定硬度，也就是湿性发泡和干性发泡。这是后就不能再打了，也不能久放，因为会消泡。
这说明蛋白没有打好。打过头了，蛋白变脆，持气性差了。哪怕你在拦和蛋糕糊时没有怎么变化，但一烤就跑气。
在制作蛋糕的过程中，不正确的搅拌和长时间的耽搁都可能导致蛋白消泡，最终发不起来。
蛋糕出现布丁层的原因可能有以下几点： 食材清单中蛋黄的稠度不够，没有打至颜色变浅、体积蓬松的状态。 翻拌面糊的手法不够正确，导致面糊消泡。 没有及时将蛋糕送入烤箱烘烤，导致消泡。
2、椰子油起泡剂和椰子油有什么区别吗
作用不同 椰子油起泡剂：在水气界面定向排列，降低水的表面张力，故有起泡作用。椰子油：通常用作烹饪饮食中。
皮肤刺激：椰子油起泡剂中的某些成分可能会引起皮肤刺激，如瘙痒、疼痛、灼热感等。特别是对于敏感皮肤的人群，这种刺激可能会更明显。
椰子油脂肪酸甘氨酸钾和椰油酰甘氨酸是两种不同的物质。椰子油脂肪酸甘氨酸钾是一种表面活性剂，由椰子油脂肪酸和甘氨酸钾反应生成。
而椰油酰谷氨酸钠也是一种起泡剂，同样可以提供丰富的泡沫和清洁效果。与椰油酰谷氨酸二钠相比，椰油酰谷氨酸钠在温和性上稍逊一筹。由于其分子结构不同，使用椰油酰谷氨酸钠的洁面产品可能会给皮肤带来一些轻微的干燥感。
3、有没有用椰子油做过蛋糕的呀,味道怎么样呢?
这是一款椰子油版的戚风蛋糕，使用拉杜蓝乔的椰子油制作。椰子油具有椰子的香味，口感清新。虽然不会让戚风具有浓郁的椰香，但会赋予戚风一种特别的口感，十分清新可口。
椰子油可以做蛋糕，不过椰子油内含有大量油脂、脂肪以及热量，建议制作蛋糕的时候少放点椰子油。吃椰子油蛋糕容易引起消化不良的症状，因此建议减肥人士少吃椰子油蛋糕。椰子油的使用领域非常广，而且还具有一定的特殊芳香。
椰子油戚风蛋糕的做法 蛋白蛋黄分离。记得蛋白里不能有一丝蛋黄。把水，椰子油，20g细砂糖搅拌融化。然后加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。将低筋粉过筛后加入刚才的蛋黄里，均匀搅拌。
做蛋糕面包基本上都是用黄油来做，但黄油含糖量比较高不如换成椰子油来做，黄油改用了椰子油做出来的面包，松软可口，口感也不过分油腻，烤出来面包乘热刷上一层椰子油，满屋生香，让人食欲大开。
这样煎好的鸡蛋具有浓郁的椰香味儿，滋味特别好。
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