巧克力为啥加椰子油（巧克力融化加椰子油起什么作用啊）
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1、松露巧克力都是代可可脂做的吗?是不是不健康?
山姆松露巧克力是代可可脂，大量食用代可可脂巧克力可能会引起消化不良，引起肠胃不适也有一些人表现比较明显，会出现腹胀腹痛情况。另外代可可脂长期摄入会形成脂肪堆积造成身体肥胖。
松露巧克力不都是代可可脂。有的是代可可脂，有的是可可脂，松露巧克力使用代可可脂是因为可可脂的价格上调，商家为了节约成本而为之。
俄罗斯进口的七彩球松露巧克力是代可可脂，因为俄罗斯进口的七彩球松露巧克力是非常好吃的一款巧克力，而且因为它是代可可指的，所以是非常健康的。
山姆松露巧克力是代可可脂，为了节约生产成本，产品中添加有代可可脂，不过这款巧克力也在市场上也是比较畅销的，非常受各位朋友的喜欢，口感也比较纯正。其实代可可脂对身体也没有任何危害，大家不必有任何担心。
2、融化巧克力为什么加椰子油?
根据查询相关公开信息显示，融化巧克力的时候放椰子油，可以让巧克力的味道更好，改善了口感，同时让巧克力的融化效果更好。
想喝热巧克力的时候，就把勺子放入热牛奶里面搅一搅，一杯热巧克力就做好了。
代可可脂是对添加到巧克力中代替可可脂的一类油脂的总称。包括对人体有益的植物油（如「椰子油」） ，以及氢化植物油等（氢化植物油中通常含有反式脂肪酸） ，只有反式脂肪酸才是影响健康的罪魁祸首。
不能。搅拌了的话，就没法凝固了，它会变成浊液，化学反应。选择无味的油脂，这样才不会改变甜点的味道，椰子油和菜籽油都适合用来稀释巧克力液，椰子油和巧克力液混合后的口感特别好。
3、椰子油能让巧克力变软吗
因为在融化巧克力的时候放椰子油，可以让这个巧克力的味道更好，也会让这个巧克力的融化效果更好。
代可可脂巧克力可以用棕榈油或椰子油稀释，根据巧克力颜色确定油的比例（油2：1或3：1等），然后加0.2%-0.5%的卵磷脂，肯定会变很稀的，当然可以仅加入卵磷脂使巧克力液变稀。
融化巧克力没有椰子油，可以用玉米油或者黄油代替，但是用椰子油比较香。
巧克力要脆的话很容易，可以换用固体脂肪含量曲线比较陡的油脂。比如可以用氢化椰子油或氢化棕仁油。要成功制作巧克力曲奇，除了方子好外还要注意以下几点：1 量材料一定要准确。
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