椰子油巧克力淋面不脆-椰子油巧克力淋面不脆怎么办
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椰子油巧克力淋面不脆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍椰子油巧克力淋面不脆的解答，让我们一起看看吧。
1、巧克力淋面怎么做?
准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克。将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。小火加热，搅拌均匀。
用均质机垂直贴住锅底均质，不要移动，刀头不能露出巧克力。 制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。轻柔过筛至小盆中，盆子越小越好，让吉利丁发挥作用。制作好的淋面用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏。
问题一：巧克力淋面怎么做 巧克力十鲜奶油，1：1比例隔水熬 问题二：如何做巧克力林面 准备工作：蛋糕坯表面的奶油装饰要尽量抹平，侧面也要尽量抹平，这样巧克力淋上去会平整，表面也不会起泡。
巧克力淋面的做法：可可粉加温水（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。
巧克力淋面的做法 10克吉利丁用冰水泡软。125毫升水加225克糖，加热至104度。加入150克调温巧克力，搅拌。加入30克 过筛的可可粉，搅拌。加入65毫升淡奶油搅拌。混合物60度左右加入泡软挤干的吉利丁。巧克力溶液过筛。
2、椰子油能让巧克力变软吗
因为在融化巧克力的时候放椰子油，可以让这个巧克力的味道更好，也会让这个巧克力的融化效果更好。
代可可脂巧克力可以用棕榈油或椰子油稀释，根据巧克力颜色确定油的比例（油2：1或3：1等），然后加0.2%-0.5%的卵磷脂，肯定会变很稀的，当然可以仅加入卵磷脂使巧克力液变稀。
融化巧克力没有椰子油，可以用玉米油或者黄油代替，但是用椰子油比较香。
巧克力要脆的话很容易，可以换用固体脂肪含量曲线比较陡的油脂。比如可以用氢化椰子油或氢化棕仁油。要成功制作巧克力曲奇，除了方子好外还要注意以下几点：1 量材料一定要准确。
3、梦龙淋面的做法和配方
准备用料：法芙娜黑巧（65%以上）105克、椰子油45克、榛子碎25克。先把巧克力10秒/速度7打碎一下。然后加入椰子油或者黄油 40度融化混合到顺滑就好 5-10分钟。淋在蛋糕上冷藏或者雪糕蘸一下就好了。
当巧克力混合物变得光滑、均匀时，将其从水中取出，加入坚果碎，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。 将梦龙卷的烤面包片在巧克力混合物中浸泡一下，然后将其放在烤盘上，让多余的巧克力混合物流淌回碗中。
梦龙蛋糕卷【生日蛋糕需要食物】生鸡蛋4个，小麦面粉50g，食用油42g，白砂糖50g，水60g，巧克力粉10g，柠檬水少量。【夹馅需要食物】朱古力30g，鲜奶油150g，白砂糖10g。【淋面需要食物】朱古力160g，食用油50g，碎花生适当。
将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜、色拉油、牛奶混合搅拌均匀；将低粉和可可粉混合均匀，筛入牛奶混合液中，翻拌均匀。50g砂糖一次加入蛋白，打发至小弯钩状态。
4、巧克力淋面淋上后只会凝固不会变脆皮吗。淋完后我一碰感觉像巧克力酱一...
巧克力变成脆皮是需要放进冰箱里冷藏半个小时的，再拿出来就是巧克力脆皮儿了。
淋的时候是柔软的液体，淋完后就边硬了！除非室温很高，不然口感不会觉得软。
将此产品淋到蛋糕等甜品上或者倒在模具中，经过一段时间的冷藏，巧克力酱就会迅速凝结成脆脆的样子，口感视觉都非常棒。如果将脆皮巧克力淋酱淋在冰淇淋上，一遇冷效果更是会立马呈现。
天气热可以把淋好的蛋糕放冰箱冷藏，使其更快凝固。 如果要装饰银珠糖等东西，要在巧克力未凝固的时候进行，这样银珠糖才能粘上。 对淋面巧克力蛋糕，特别是脆皮做装饰的时候应尽量减少摆水果。因为它会滑。
5、为什么我做的巧克力不脆???
巧克力：巧克力含水量和脂肪含量过低可能导致巧克力口感硬。因此，在选择巧克力时，应尽量选择可可脂含量较高的巧克力。 黄油：黄油的比例过高可能导致巧克力口感硬。因此，在食材清单中，应适当减少黄油的用量。
因为巧克力有可可这种成分本来就会发硬。巧克力的味道会瞬间包裹住你的整个口腔，而生巧克力吃起来就有点硬，而且嚼起来硬邦邦的，但只不过巧克力的味道也很浓，但是口感肯定没有熔岩巧克力那么好。
可可脂和可可液块在温度高的时候都容易融化，因为不知道你那个纯的黑巧克力是可可液块还是普通黑巧克力，所以不能确定是不是可可脂和液块比例问题，可能是黄油放多了，整个分量没有把握好。
你是用什么做的，如果巧克力里面加了麦芽糖或者黄油之类的东西，冷却后就不会变硬。
到此，以上就是小编对于椰子油巧克力淋面不脆的问题就介绍到这了，希望介绍关于椰子油巧克力淋面不脆的5点解答对大家有用。