椰子油的理化性质（椰子油是用什么提炼的？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椰子油的理化性质的问题，于是小编就整理了5个相关介绍椰子油的理化性质的解答，让我们一起看看吧。
1、椰子油是用什么提炼的？
就是从椰子里面提炼出来的可分为两大类方法，一类是经提纯、漂白、脱臭的“净化”椰子油：把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后将油撇出来。另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”椰子油：从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24-36小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。
.2、椰子油做法？
家庭制作椰子油，熬制方法如下:1、食材：毛椰子1个、温开水。2、毛椰子有两层壳，用菜刀把椰肉连着里面那层壳一点点的起出来。3、接着刚刚那刀，再对着切一刀成一个直角，这一块就会脱落下来。4、再一块块切小了。5、把皮一点点切干净，切的时候手上会很滑，很多的椰子油，注意别一不小心切到手了。6、把椰肉放到料理机里打碎，弄干净到碗里。然后还要加温开水再打一遍。7、打出椰浆后，准备一个干净的锅，（如果很少的话就用很小的奶锅，方便后面提取油。）倒进纱布包里，用手把水份捏干。8、捏干的椰蓉装到碗里，（可以放到烤盘里做成椰蓉了）然后把椰浆倒进容器里放到冰箱保鲜室里降温，水和油会分离开，就像板油一样。9、最后一步，把油勺进锅里，火开小一点熬，会有很多油析出来，别把渣熬糊掉，熬糊了就成香油了。10、找一个干净的陶瓷杯，要无水无油。用滤网过滤出来就好了。
可分为两大类方法：一类是经提纯、漂白、脱臭的“净化”椰子油，另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”椰子油。做法：1、把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。2、从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36 小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。由于食物的湿度，内温仍可低于100℃ 。注意任何食用油，如果被过热，都会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。
.3、有机椰子油和冷榨椰子油区别？
区别在于有没有取得国家认证，椰子油有机产品系比非有机产品更天然、更少污染、更安全营养的产品，且在价格上亦有较大的差别。像我买的椰也品牌的椰子油，虽然是非有机产品，不过原料100%进口，又采用最新的制药级设备低温湿法离心萃取，如果在取得有机，估计价格会更高！
.4、椰子油的性质？
物理性质性状：系不干性油，室温下呈洁白色或淡黄色的半固体脂肪，具有轻微特别的椰子香味。熔点（oC）：20-28折射率：1.448-1.450闪点（oC）：113溶解性：溶于乙醚、氯仿、二硫化碳，不溶于水。相对密度（20oC/4 oC）：0.916-0.920凝固点（oC）:22-26皂化值：250~264碘值：7~10酸值：≤1性质与稳定性1.用于洗涤剂、树脂、油漆、纺织油剂、肥皂、食品等。2.用于制造香皂、肥皂、甘油、香波、液体肥皂、脂肪醇、烷醇酰胺等表面活性剂。油墨工业中,用于制造椰子油醇酸树脂。3.皂化后用作香波、浴液及各种液体香皂的发泡剂。
椰子油,含有高度饱和脂肪,非常稳定,也极具抗氧化能力,当油脂氧化时,游离基会产生毒性和腐臭味。椰子油是非常稳定的油,加热时,其抗氧化能力是菜籽油的12倍、亚麻仁油的300倍。以亚麻仁油加热30分钟所氧化的程度来说,相当于椰子油可连续加热150小时——超过6天的时间!椰子油具有天然化学性的稳定物质,燃点高,是烹饪油当中最安全的一种。
.5、冷榨椰子油的优缺点？
选择椰子油的时候要注意，判断椰子油好坏主要从两个方面来判断第一个是：原料产地，目前全球最大的天然椰林是中国海南岛的东郊椰林第二个是：加工方式，椰子油加工分为热榨和冷榨。最好的方式就是冷榨，冷榨能够保留椰子油最天然的元素。根据以上两点来看的话，符合条件的是海岛故事 椰子油，产自海南东郊椰林，采取初榨方式！
冷榨椰子油的优点一护肤，冬天涂在干燥的皮肤，可以当成身体乳。二天然无刺激 三可以当成护发素，洗完头发，可以抹在头发上，滋润过后再洗掉。四可以把冷榨椰子油做成润唇膏，滋润唇部。缺点 不容易保存，如果保存时间过久，或者保存方法不当，容易滋生细菌。
冷榨椰子油的优点和功效有以下几点：1.保护头发。椰子油可以减少头发蛋白质流失，还可以保持头发的光泽度和抑制头皮屑的产生，对头皮也能产生很好的滋养作用。2.预防骨骼疾病。3.美容护肤效果佳。4.提高人体免疫力。5.提升人体抗氧化能力。由于椰子油的化学结构比较稳定，所以可以作为抗氧化剂来使用。
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