烘焙新手两层抹胚教程（抹胚教学视频）
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1、蛋糕抹胚的手法是怎样的?
把抹刀放在奶油表面。刀尖在中心点的位置。然后左右推动，直到把奶油分部到边缘。抹的时候不要太用力，接着把抹刀放在中心点的位置。用食指定住抹刀之后，顺着一个方向转起转盘。
如果我们制作简单的蛋糕，可以只在蛋糕上面抹奶油，四周的奶油让其自然落下，这样就可以降低难度，轻松为蛋糕抹蛋糕胚。
正确方法如下：裱花袋装入奶油，一条一条挤上去，这样抹起来就是完整的圆形，不会不圆，适合新手操作。抹刀抹平，边抹边转动转盘。抹好的侧面。再抹上面，有洞的地方可以裱花袋补一下。
一般选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。铺顶部奶油 使用上述的抹面奶油，将奶油在蛋糕表面完全覆盖，铺开。
2、糕点抹胚实操报告短编
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。2．取30个蛋糕模（铁皮圆模或花模均可），抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
零基础，一般一个月左右可以上手，不过师傅领人入门修行靠自身，勤快一点进步也快，关键要有耐性我勤加练习，悟性高的一年就可以学到很多东西了。
和专业的老师学，根据个人的理解能力及实操联系，一般1个月左右就可以学会，其他的蛋糕制作也要根据专业的老师实操练习，一定要去专业正规的院校进行学习。
3、新手怎样练习抹蛋糕丕子
刮蛋糕侧面时，把刮片放在4点钟的位置，人的身体中心线对准6点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在8点钟的位置，要注意这三个点的位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是左手（转转盘的那只手的位置）。
裱花袋装入奶油，一条一条挤上去，这样抹起来就是完整的圆形，不会不圆，适合新手操作。抹刀抹平，边抹边转动转盘。抹好的侧面。再抹上面，有洞的地方可以裱花袋补一下。三能小抹刀再修一下外形。
把抹刀放在奶油表面。刀尖在中心点的位置。然后左右推动，直到把奶油分部到边缘。抹的时候不要太用力，接着把抹刀放在中心点的位置。用食指定住抹刀之后，顺着一个方向转起转盘。
抹面的时候快速转动裱花盘，利用抹刀的平面可以抹的很平整。一开始可能会比较难，慢慢多练习一下就好了。方法步骤：准备一个8寸的戚风蛋糕胚。先用双手压蛋糕胚使其边缘与模具分离。
到此，以上就是小编对于烘焙新手两层抹胚教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙新手两层抹胚教程的3点解答对大家有用。