烘焙教程自学书（烘焙教程自学书籍推荐）
本篇文章给大家谈谈烘焙教程自学书，以及烘焙教程自学书籍推荐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烘焙教程自学书的知识，其中也会对烘焙教程自学书籍推荐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、有哪些学习烘焙的App或者网站或者公众号推荐呢?
君之烘焙 烘焙大神。以前微博上面关注了，看了很长一段时间。在互联网烘焙界应该是名气最大了。
知乎，微博，公众号，下厨房。如果你搜：“烘焙”会出现很多资源，开店，推广，食谱分享……这些平台可能会更侧重于图文类的分享，公众号上会有图文结合视频的分享，找到你喜欢的，或者想学的选择性的学习。
我个人非常推荐的是「开眼」 ，开眼上的#开胃 栏目抓取了大量制作精良的美食视频作者，还有部分你现在看不了外国高质量的烘焙视频，视频内容可以让你看到天荒地老直到你厌烦。
推荐下厨房 中文互联网上的家庭美食入口，一个提供了食材食品、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用。截止2015年4月有近3000万App激活用户，30余万条原创菜谱内容。
2、如何自学烘焙?
第一步，当然是购买一些初级的工具，有烤箱、电动打蛋器、电子秤、量杯、多规格量勺、面粉筛等，这些都是必备的。另外，烘焙还有很多其它工具，可以具体根据你要做的甜点选择，比如一些模具。
现目前学烘焙大致有几种方式：网上看视频自学。照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，需要多试错。
从基本的材料开始学习，知识很多，一定要熟练记在心里，然后是各种工具器材，烘焙的设备。还要熟练掌握食材配比，以及烘焙的火候温度。
合理利用网络资源 知乎，微博，公众号，下厨房。
第三，做烘培最难的两个点就是揉面和打发，很多小伙伴们都败在了这两点上。如果最开始做烘培不建议大家是买面包机的，是非常浪费钱的，教给大家一个手工快速揉出手套膜的方法。
3、烘焙入门的基础知识
动物性黄油：也有的食谱上会称为奶油，烘焙中要用到的是无盐黄油，因为无盐黄油的味道比较新鲜，且较甜，烘焙效果较好。黄油比较常用在一些重油蛋糕或饼干中，主要是通过打发黄油使蛋糕膨胀，且味道比较香。
因为每个领域需要学习的东西繁杂且各异，比如烘焙面包类就包括：法式面包、软质面包、硬质面包、欧式面包等等理论知识，以及制作的技巧，还包括研发技能的学习。
烘烤前，若使用至糕点模具，应先在模具上涂上一层薄奶油，烘烤后才较易脱模。如果模具已铺上烘焙纸，则不需再涂奶油。1烘烤时，除非有另外注明烤盘的层面，一般都将烤盘置于烤箱中间那一层烘烤。
烘焙基本知识有哪些1 你知道初学者烘培入门基础知识吗 太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。
4、烘焙书籍众多,自学蛋糕制作该如何选择
《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。
对于如何选择蛋糕制作书籍，深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校的老师给出专业的建议：要看烘焙书籍的编写者和机构是否合格中国出版业混乱，特别是在职业教育方面的书籍，审核起来有难度，所以造成了这方面的书籍的泛滥和质量低下。
《小嶋教你做蛋糕》人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
《实用面包制作技术》推荐指数：作者：徐华强、黄登训、谢健顾德材 类别：纯理论 这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。
《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》：个人更喜欢《我爱杯子蛋糕》这本书。
5、怎样通过自学成为一名业余的烘焙蛋糕师,需要看哪些方面的书?
学习西点需要接受大量的培训和训练，不是特别推荐去蛋糕店或者西饼屋和师傅学习，那样学习起来很不系统，最后是会却不精。所以建议选择正规的培训学校，通过明确的课程安排和系统的授课内容，打好基本功。
在学校学习，你需要一个安静、舒适的学习环境，这对于你的学习效果非常重要。教学设施是否完备教学设施是否完备也是选择学校的重要因素。
从基础的西点知识开始学起，了解各种食材，其原理特性，和营养比例，这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。然后了解烘焙各种蛋糕，面包的多种制作方法。在学校期间也只能学会皮毛，真正的熟练还要在日后的工作当中慢慢完善。
手工操作方面 这个是重中之重了，主要是手工和面、面团的加工成形（包括利用模具成形）、装饰裱花等。
到此，以上就是小编对于烘焙教程自学书的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙教程自学书的5点解答对大家有用。