烘焙教程不用黄油做饼皮，如何不用黄油做饼干
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1、卖的糕都一层一层的,不用黄油怎样做出层次感?
然后再重复擀开、卷起的步骤，覆盖保鲜膜松弛十分钟。收边朝上，用筷子在面卷中间压一下，两头向中间交叠捏到一起。擀成中间厚、边缘薄的饼皮，包上香芋紫薯馅用虎口向上收拢捏严封口。
做千层蛋糕可以不用黄油，只不过放黄油的话会更有奶香味。味道也会更好，形状那相对来说也是比较好一些。如果没有黄油的话，可以用玉米油或者菜籽油来代替。
而且为了美观起见，千层马蹄糕的最上面一层和最下面一层建议都用黄色浆液来蒸，比较平整卖相好，所以黄色浆液用的也多一些，制备的时候马蹄粉比例自然就多一些了。
如果你在做饼干，加上软化的黄油，你可以用植物油使它们变为液体，这会使它们变脆。如果你做泡芙糕点，猪油更好，它用在中国，但它不是奶油。如果你制作奶油雪纺，植物油可以被替换，但冷冻时它比黄油更柔软、更轻。
步骤 鸡蛋分成蛋清一盆，蛋黄一盆，蛋清先放入冰箱冷藏这样有利于打发。步骤 先处理蛋黄。
2、没有黄油的饼干的做法
将面团放入保鲜袋中，用手掌按压，成饼状。然后可做造型。模具在干面粉中压一下，这样容易脱模，用铲子将饼干放入烤盘，饼干表面刷一层蛋清。烤盘中放油纸。
无黄油的美味饼干的做法 先把油倒进盆里，加白糖，加蛋 用打蛋器打匀 接着分次加入面粉 每次都要打至无颗粒后再加 装入裱花带。
用勺子将麦片混合物分成小球状，并铺在烤盘上。 将饼干放入烤箱中，以350°F烤10-12分钟。以上是几种不用黄油的饼干的做法大全，让你在享受美味的同时也能更健康。
家常烤饼干（无黄油）的做法步骤 由于我是做好了才觉得上传的，所以后续补上的图。
3、做酥皮一定要用黄油吗?用花生油行不行?
理论上是可以的，但是花生油味道比较重，做出来的酥皮可能就不是原先的那个味了。可以试试看用味道相对不那么重的玉米油，或者是用猪油，猪油做酥皮是最好的比黄油还要稣。
那要看你是做什么东西，如果是西点里面的千层酥或者蛋挞皮之类的，就需要用黄油，因为这类酥皮是直接把片状的黄油包在面团里反复擀压和折叠，黄油是固体，不会流出来。
可以使用的 ，但是最好是把葵花籽油加热之后再使用 ，不然的话，葵花籽油的味道很大，影响口感和食欲 。加热以后的葵花籽油可以使用做酥皮，但是味道和颜色好像并不是特别理想 。
再包入馅料，最后放入烤箱烤制即可。总之，猪油在中式酥皮点心的制作过程中扮演着重要的角色。虽然有些人可能会尝试使用其他油脂如黄油或植物油来替代猪油，但猪油的脂肪含量和特殊的口感是其他油脂所无法完全替代的。
但很重要的一点，那就是面点的风味会尽失。另外，由于起酥油和猪油含有100%的油脂，故使用起酥油和猪油所做成的酥皮更脆薄爽口。当然如果想要制作酥皮的话，还有另一个选择，那就是澄清黄油。
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